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Erstklassisch in Optik und Schneidleistung

Super scharfe Klinge aus dem bei Experten hoch geschätzten schwedischen 14C28N Edelstahl, dem vielleicht besten Stahl für Küchenmesser. Das extrem vielseitige Kochmesser ist nicht nur optisch eine Attraktion, sondern überzeugt Profis und Hobbyköche durch höchste Schärfe uns perfekte Ergonomie in allen Anwendungen, Schälen, Hacken, Schneiden, und für alle Lebensmittel, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Kräuter.

Image by Henrik Hjortshøj

14C28N SCHWEDENSTAHL

Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High Carbon Stahl ist nicht nur sehr feinkörnig, sondern mit HRC 63 auch extrem hart, was deutlich über den bei Wettbewerbern üblichen HRC 57 für westliche und HRC 60 für japanische Messer liegt. Die bei -196°C eisgehärteten CRYOMAX-Klingen sind trotz des hohen Kohlenstoffgehalts sehr korrosionsbeständig und langlebig, wozu auch der dem Stahl zugeführte Stickstoff beiträgt.

Image by Henrik Hjortshøj

EXTREM SCHARFE KATANA SCHNEIDE

Die Bearbeitung der Schneide erfolgt im japanischen „Honbazuke“-Prozess, der auch für Katanas angewendet wird. Das Wellenmuster an der Schneide simuliert dabei die Hamon-Linie einer Katana.

Das Ergebnis ist eine in 4 Arbeitsschritten in Handarbeit produzierte Schneide, mit einem extrem spitzen Winkel von 20° und einer sehr feinen Politur.

Somit gleitet die Klinge ohne Kraftaufwand durch Lebensmittel und erreicht einen Schärfewert von ca. 100, was einem Rasiermesser entspricht.

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BLEIBT LANGE SCHARF

Unter dem Mikroskop sieht man die trotz der hohen Härte sehr feinkörnige Mikrostruktur des Stahls, mit den kleinen und sehr gleichmäßig verteilten Karbiden, die den Stahl so besonders machen. Im Zusammenspiel mit der hohen Härte von HRC 63 können damit auch extrem spitze Winkel an der Schneide dauerhaft ohne Ausbrüche gehalten werden, so dass eine hohe Schärfe lange erhalten bleibt.

Image by Henrik Hjortshøj

DÜNN GESCHLIFFENE KLINGE

Die Klinge mit dem speziellen Dünnschliff reduziert zusammen mit der hochglanzpolierten Oberfläche den Widerstand beim Schneiden für ein überragendes Gefühl der Schärfe.

Image by Henrik Hjortshøj

ERGONOMISCHER GRIFF

Der Griff aus dem formbeständigen und langlebigen Micarta liegt nicht nur optimal in der Hand, sondern ist auch perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden selbst bei längerem Arbeiten.

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PERFEKTE VERARBEITUNG

Alle Kanten am Messer sind verrundet und poliert, so dass auch bei längerem Schneiden oder bei höherem Kraftaufwand rein gar nichts schmerzt.

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TOLLES GESCHENK

Die attraktive Geschenkbox macht nicht nur Eindruck als Geschenk. Sie ist auch ideal für die sichere und schonende Aufbewahrung. 

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GARANTIERT SCHARF

Jedes Messer wird auf Schärfe überprüft und erhält ein individuelles Schärfezertifikat mit dem erreichten Score. Wir garantieren einen Schärfewert von unter 150.

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HÄLT EWIG

Das harte Klingenmaterial wird über die SafeWeld-Technologie garantiert bruchsicher mit dem elastischeren Edelstahl an Kropf und Griff verbunden.

So können wir bedenkenlos eine lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel anbieten.

Reinigung, Pflege, Gebrauch

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REINIGEN

Die Klinge nach dem Gebrauch mit einem milden Spülmittel und einem kratzfreien, feuchten Tuch reinigen und danach trocken reiben.

ODER AUCH AUF

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SCHÄRFEN

Die Klinge nach dem Gebrauch mit einem milden Spülmittel und einem kratzfreien, feuchten Tuch reinigen und danach trocken reiben.

ODER AUCH AUF

Image by Henrik Hjortshøj

GEBRAUCH

Die Klinge nach dem Gebrauch mit einem milden Spülmittel und einem kratzfreien, feuchten Tuch reinigen und danach trocken reiben.

ODER AUCH AUF