meets
Die Messer unserer KOBE Serie - eine perfekte Synthese aus den Vorteilen von westlichen und japanischen Messern. Ausgelegt auf höchste Schneidleistung.
Torsten Kluske hat das autodidaktische Lernen perfektioniert und ist damit ziemlich weit gekommen: Zunächst als Trommler und Echo-Preisträger mit der Band VIVID, später in Sachen Kulinarik als deutscher Meister der Hobbyköche und Gewinner diverser TV-Kochwettbewerbe. Wie dieser Spagat zustande kommt, ist schnell erklärt, denn Trommeln und Kochen haben viel gemeinsam. Nicht nur, weil man Trommelstöcke genauso hält, wie den Griff des Küchenmessers. Sowohl die Organisation vor dem Konzert als auch beim Zubereiten eines Menüs ist entscheidend für einen erfolgreichen Abend. Angefangen hat Torstens Reise durch die Food-Landschaft 2014 mit dem Blog besserbissen.de. Drei Jahre später eröffnete er das Koch.Blog.Haus, eine Kochschule in Braunschweig. Dort hat er sein Wissen bis heute in mehr als 500 Kochkursen weitergegeben. Seit 2019 schreibt er eine wöchentliche, kulinarische Kolumne und arbeitet als Markenbotschafter für verschiedene Firmen.
Die neue KOBE Serie 2.0
-
Dezentere Optik ohne Laserlinie und mit kleinerem Logo auf der Klinge
-
Abgerundete hintere Spitze der Klinge zur Reduzierung das Verletzungsrisikos
-
Leicht reduziertes Gewicht des Griffs und Verbesserung der Balance
-
Möglichkeit, eine Mikrofase bei allen Messern als optionalen Service zu bestellen
ÜBER UNSERE MESSER
Erstklassig in Optik und Schneidleistung
Super scharfe Klinge aus dem bei Experten hoch geschätzten schwedischen 14C28N Edelstahl, dem vielleicht besten Stahl für Küchenmesser. Das extrem vielseitige Kochmesser ist nicht nur optisch eine Attraktion, sondern überzeugt Profis und Hobbyköche durch höchste Schärfe und perfekte Ergonomie in allen Anwendungen, Schälen, Hacken, Schneiden, und für alle Lebensmittel, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Kräuter.
14C28N SCHWEDENSTAHL
Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High Carbon Stahl ist nicht nur sehr feinkörnig, sondern mit HRC 62 auch extrem hart, was deutlich über den bei Wettbewerbern üblichen HRC 57 für westliche und HRC 60 für japanische Messer liegt. Die bei -196°C eisgehärteten CRYOMAX-Klingen sind trotz des hohen Kohlenstoffgehalts sehr korrosionsbeständig und langlebig, wozu auch der dem Stahl zugeführte Stickstoff beiträgt.
EXTREM SCHARFE KATANA SCHNEIDE
Die Bearbeitung der Schneide erfolgt im japanischen „Honbazuke“-Prozess, der auch für die legendären Katanas angewendet wird.
Das Ergebnis ist eine in 4 Arbeitsschritten in Handarbeit produzierte Schneide, mit einem extrem spitzen Winkel von 20° und einer sehr feinen Politur.
Somit gleitet die Klinge ohne Kraftaufwand durch Lebensmittel.
BLEIBT LANGE SCHARF
Unter dem Mikroskop sieht man die trotz der hohen Härte sehr feinkörnige Mikrostruktur des Stahls, mit den kleinen und sehr gleichmäßig verteilten Karbiden, die den Stahl so besonders machen. Im Zusammenspiel mit der hohen Härte von HRC 62 können damit auch extrem spitze Winkel an der Schneide dauerhaft ohne Ausbrüche gehalten werden, so dass eine hohe Schärfe lange erhalten bleibt.
SUPERDÜNN GESCHLIFFENE KLINGE
Die Klinge mit dem speziellen konvexen Dünnschliff reduziert zusammen mit der feinen Seidenglanz-Politur den Widerstand beim Schneiden für ein überragendes Gefühl der Schärfe.
ERGONOMISCHER GRIFF
Der Griff aus dem formbeständigen und langlebigen G10 liegt nicht nur optimal in der Hand, sondern ist auch perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden selbst bei längerem Arbeiten.
PERFEKTE VERARBEITUNG
Alle Kanten am Messer sind verrundet und poliert, so dass man sich nicht verletzen kann. Auch bei längerem Schneiden oder bei höherem Kraftaufwand kommt es nicht zu schmerzhaften Druckstellen.
GARANTIERT SCHARF
Jedes Messer wird auf Schärfe überprüft und erhält ein individuelles Schärfezertifikat* mit dem erreichten Score. Wir garantieren einen Schärfewert von unter 150 auf der Schärfeskala. Damit sind unsere Messer ähnlich scharf wie eine Rasierklinge.
*nicht enthalten bei der Messerforum Edition
HÄLT EWIG
Das harte Klingenmaterial wird über die SafeWeld-Technologie garantiert bruchsicher mit dem elastischeren Edelstahl an Kropf und Griff verbunden.
So können wir bedenkenlos eine lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel anbieten.
TOLLES GESCHENK
Die attraktive Geschenkbox macht nicht nur Eindruck als Geschenk. Sie ist auch ideal für die sichere und schonende Aufbewahrung.
