The knives of the Culilux® KOBE series:
In search of the perfect knife, we developed the knives of the KOBE Series, with the result that we have combined the best of two knife worlds - the German and the Japanese. Made from one of the best knife steels, perfectly heat-treated, extremely thin and sharp blade geometry, 4-point honed cutting edge, perfectly balanced and particularly ergonomic.
New in version 2.0:
The latest version of our popular Kobe series is based on the Messerforum Edition, but includes further optimizations such as improved balance or a rounded tip on the beard to reduce the risk of injury. The micro bevel from the Messerforum Edition is now available as an option on all knives and can be ordered separately.
Certified sharpness:
Ground to about 10° per side instead of the usual 15-20°. This achieves a sharpness score of under 150, which corresponds to the sharpness of a razor. Every single knife is tested and receives an individual sharpness certificate. Together with the polished blade and the special thin grind, the knife glides effortlessly through the material to be cut.
Swedish steel:
The Swedish 14C28N high-carbon stainless steel developed for razor blades is brought to a hardness of 62 Rockwell by a specially developed vacuum heat treatment and the subsequent CRYOMAX deep-freezing in liquid nitrogen. As a result, the blade is very resistant to corrosion and stays sharp for much longer.
Guaranteed perfection:
Best workmanship, perfect balance, smooth transition from bolster to blade and rounded and polished edges. In addition, a handle with sophisticated ergonomics for comfortable and fatigue-free cutting, even for professionals. With a lifetime guarantee.
G10 handle:
G10 is a material composed of glass fiber layers. It is more resistant than plastic or wood and absolutely dimensionally stable, so that the metal parts in the handle can no longer protrude.
For all purposes:
This elegant kitchen knife meets the highest demands of professionals and hobby chefs alike. It is perfect for cutting, peeling and preparing vegetables, meat, fish, fruit and herbs. Packed in an attractive gift box, it makes a perfect present.
KOBE 2.0 Santoku Knife 18 cm
TECHNICAL SPECIFICATIONS
- Item number: KNS018F
- EAN: 8720648178030
- Material blade: 14C28N Swedish steel
- Material Handle: G10
- Blade hardness: 61-63 HRC
- Edge angle: 9-11°
- Handle color: Black / grey
DIMENSIONS + WEIGHT
- Net weight: 210 g
- Packaging: 37 x 8.2 x 3.6 cm
- Blade length: 18 cm
- Handle length: 12.5 cm
- Handle width: 2.4 cm
- Gross weight: 460 g
- Product length: 32.5 cm
- Blade height: 5,2 cm
- Handle height: 2.6 cm
- Blade thickness: 2.4 mm
Reviews
Ich habe das Messer auf Grund der positiven Bewertungen gekauft, und meine Erwartungen wurden übertroffen.
Das Messer ist top verarbeitet, sehr gut ausbalanciert und hat eine hohe Schärfe (out of the box). Die top Schärfe ist vergleichbar mit meinem MAC MSK-65. Und das ist schon eine Hausnummer, weil das 3mal so teure MAC schon Maßstäbe setzt.
Insgesamt ein sehr gutes Messer zu einem super Preis. Eins der besten Santoku unter 100€.
Ehrlich gesagt war ich Anfangs skeptisch ob die Lobeshymnen in den Bewertungen wirklich zutreffen, aber nach dem Auspacken aus der hochwertigen Verpackung und dem ersten Papierschneidetest muss ich nun schauen wie ich die Kinnlade wieder hochbekomme. Ich wünsche mir jetzt nur noch das die Schärfe möglichst lange anhält. Am Wochenende werden 6,5 Kg Döner ( Puten und Hähnchenbrust ) in dünne Filetplatten geschnitten da kann das Messer gleich mal zeigen wie gut es ist. Auf jeden Fall unsere uneingeschränkte Kaufempfehlung, wir haben in 40 Jahren noch nie ein so scharfes Messer in Händen gehalten. TOP
Meine Erwartungen wurden enttäuscht. Das perfekte - mühelose - schneiden ist nicht besser wie mit einem "guten" Marken-Küchenmesser. Tomaten (z.B.) lassen sich sogar mit einem 'Keramik'-Messer besser dünn schneiden😒. Ich habe den Eindruck, dass der Schliff nicht optimal ist, zumindest bei diesem gelieferten Messer. Die Spitze + Ende des Messers sind sehr scharf, sodass nach "anritzen" der Tomatenschale ein schauberer Schnitt möglich ist.
Nachdem wir von dem culilux Kobe Kochmesser 20 cm begeistert sind, haben wir spontan den Akazie Messerblock-Set (L) KOBE / 4-teilig nachgekauft.
Wie vom Kochmesser sind wir auch vom Santoku Messer begeistert, von der Optik angefangen über die super Schärfe bis hin zur Qualität!
Dazu noch ein hervorragender Service von Herrn Gordner (culilux)
+ schneller Versand in Top Verpackung.
Perfekte Schärfe, wie erwartet und erhofft! Auch die Lieferung und Zeit waren nicht im geringsten zu beanstanden. Schade ist nur, für mich rein persönlich, aber da kann die Qualität des Messers nichts dafür und hat auch überhaupt gar nichts mit ihm zu tun, dass es mir nicht optimal in der Hand liegt.