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UNSERE WISSENSBASIS knifeopedia

Die knifeopedia ist die wahrscheinlich ausführlichste Online-Wissenssammlung zum Thema Küchenmesser. Diese beinhaltet alles, was man schon immer einmal zu Messern wissen wollte.

 

Küchenmesser sind heute stark im Trend. In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich ein Bewusstsein über die Vorteile eines scharfen Messers auch beim privaten Verwender gebildet. Kochende in der ganzen Welt haben mittlerweile schätzen gelernt, dass mit einem scharfen Messer das "lästige" Schneiden auch Spaß machen kann. So erhalten hochwertige Küchenmesser mittlerweile die Wertschätzung, die sie verdienen.

 

Aufgrund der stark gestiegenen Nachfrage gibt es mittlerweile ein extrem großes Angebot. Wie wählt man aus diesem riesigen Angebot ein gutes Messer aus, und auch eines, welches seinen Preis Wert ist? Das ist nicht so einfach, da Messer deutlich komplexer sind als es den Anschein hat, und nur wenig von dem, was ein gutes Messer auszeichnet, von außen zu erkennen ist.

Deshalb ist es das erste Ziel unserer knifeopedia, beim Leser ein Verständnis dafür zu entwickeln, was ein gutes Messer ausmacht, so dass man eine bewusste Kaufentscheidung treffen kann. Und ein weiteres Ziel ist es sicherzustellen, dass man Spaß bei der Verwendung der Messer hat. Der Schlüssel dazu liegt nicht nur darin, die Messer scharf zu halten, sondern auch in einer angemessenen Pflege und Aufbewahrung, und in der Auswahl von geeigneten Schneidebrettern. Deshalb haben wir den Themen Schärfen und Messerzubehör jeweils separate Kapitel gewidmet.