SCHLEIFSTEINE
Unser PRO Schleifstein Set - für das Schärfen auf höchstem Niveau. Perfekt für Anfänger und Profis.
Unsere Schleifsteine im Detail
Professionell Schärfen mit dem PRO Schleifstein Set
Scharfe Klingen machen das Schneiden nicht nur zur Freude, sondern erhöhen auch die Sicherheit. Aber selbst die besten Klingen werden irgendwann einmal stumpf. Mit dem PRO Schleifstein Set gehören stumpfe Klingen der Vergangenheit an. Es enthält alles, um Ihre Klingen nicht nur auf eine Schärfe zu bringen, bei der Sie Haare spalten können, sondern diese Schärfe auch über einen langen Zeitraum zu halten. Dabei hilft die überlegene Schleifleistung nicht nur Profis, sondern macht es vor allem auch Anfängern leicht, schnell gute Schärfergebnisse zu erzielen.
Anwendung
DAS SCHLEIFEN
1. Beim Schleifen wird beidseitig Material abgetragen, um wieder eine spitze Schneide zu erhalten.
2. Dabei wird das Messer in einem Winkel von ca. 10-15° zum Stein gehalten.
3. Die Klinge wird in einem Winkel von 45° zum Stein solange vor- und zurückbewegt bis auf der gesamten Schneide ein Grat erzeugt ist.
4. Nur auf der Rückseite muss das hintere Ende der Schneide in einem Winkel von 90° geführt werden.
VERFEINERN DER SCHNEIDE
Sobald auf dem groben Stein ein Grat erzeugt ist, wird die Schneide mit den unterschiedlichen Körnungen geschliffen und dadurch verfeinert, was die Schärfe erhöht.
Wie auch auf den anderen Steinen wird empfohlen, die Klinge in drei Abschnitten zu schärfen, erst die Spitze, dann die Mitte, und zum Schluss die hintere Klinge.
ENTGRATEN / ABZIEHEN
Nach dem Schleifen auf dem feinsten Stein muss die Schneide vollständig entgratet werden. Dies geschieht durch Abziehen mit abwechselnden Zügen (Vorder- und Rückseite) erst auf dem feinsten Stein und danach auf der Lederbank.
PFLEGE DER SCHNEIDE
Um die Schärfe zu erhalten, muss das Messer auf der Lederbank abgezogen werden, sobald ein Papier oder eine Tomate nicht mehr sauber geschnitten werden können.
Wenn das Abziehen nicht mehr ausreicht, um die Schärfe wieder herzustellen, muss auf wieder auf einem Stein geschliffen werden. Dazu reicht die Körnung 6000 oder 1000 aus, je nach Zustand der Schneide.
Bestandteile des Sets
SCHLEIFSTEIN KÖRNUNG 400
Die 400er Körnung hat den höchsten Materialabtrag und wird verwendet, um im ersten Schliff die Schneide im gewünschten Winkel einzustellen. Man kann den Stein auch verwenden, um Ausbrüche aus der Schneide herauszuschleifen.
SCHLEIFSTEIN KÖRNUNG 1000
Auf dem Stein mit 1000er Körnung verfeinert man die Oberfläche an der Schneide nach dem Schleifen mit der 400er Körnung. Bei einer wenig verschlissenen Schneide kann das Schleifen auch auf dieser Körnung begonnen werden.
SCHLEIFSTEIN KÖRNUNG 6000
Auf der 6000er Körnung wird die Oberfläche an der Schneide weiter verfeinert und vorpoliert.
Außerdem wird er verwendet, wenn die Schneide nur leicht verrundet ist bzw. ein Abziehen auf dem Leder nicht mehr ausreicht.
ABZIEHBANK – FLEISCHSEITE
Auf der rauen Fleischseite der Lederbank wird die Schneide verfeinert und poliert. Eine polierte Schneide gleitet mit wenig Widerstand durch das Schneidgut und erhöht nicht nur die gefühlte Schärfe, sondern auch die Gemessene.
ABZIEHBANK – NARBENSEITE
Der letzte Schritt beim Schärfen ist das finale Entgraten auf der glatten Narbenseite des Leders. Danach hat man eine optimal scharfe und polierte Schneide.
Im täglichen Gebrauch werden die Messer auf der Narbenseite immer dann abgezogen, wenn sie anfangen, ihre Schärfe zu verlieren.
ABRICHTSTEIN
Mit der Zeit setzen sich die Poren des Steins zu, was die Schleifleistung reduziert. Zudem entstehen Schleifmulden. Der Diamant-Abrichtstein reinigt schnell und effektiv. Er begradigt den Stein, sodass die ursprüngliche Schärfleistung wieder hergestellt wird.
SCHLEIFBASIS MIT SILIKONHALTERUNG
Die praktische Schleifbasis ist rutschfest und bringt die Steine auf eine angenehme Schleifhöhe. Sie hat innen Platz zur Aufnahme von Schleifwasser und zur Lagerung von Schleifzubehör.
Die Silikonhalterung fixiert die Steine rutschfest auf der Schleifbasis und kann auch separat zur Fixierung der Abziehbank ohne Schleifbasis verwendet werden.
SCHLEIFHILFE
Die Schleifhilfe wird auf dem Klingenrücken aufgesetzt und hilft, den Schleifwinkel konstant bei ca. 15-20° zu halten, was essentiell für ein gutes Schärfergebnis ist.
Vorteile
SCHNELLER SCHLEIFEN
Beim CST-Verfahren (Cold-Sintering-Technology) werden die Steine bei niedrigen Temperaturen gesintert, was die Dichte an abrassiven Partikeln erhöht. Dies ermöglicht schnelleres Schleifen auf dem Niveau von hochwertigen japanischen Steinen.
Es bildet sich auch schneller ein ausgeprägter Schleifgrat, was das Schleifen insbesondere für Anfänger erheblich vereinfacht.
SCHNELL EINSATZBEREIT
Durch die höhere Dichte wird auch die Porigkeit des Materials reduziert. So saugt der Stein weniger Wasser auf und benötigt kein langes Einweichen im Wasser wie herkömmliche Steine. Es reicht aus, den Stein nur kurz einzuweichen oder mit Wasser zu beträufeln.
SICHER UND STABIL
Da Schleifsteine i.d.R. zur beidseitigen Verwendung ausgelegt sind, bilden sich auf beiden Seiten Schleifmulden. Sie liegen dann dann nicht mehr Plan auf und kippeln, was das Schleifen erschwert und das Schleifergebnis verschlechtert.
Unsere Glassteine sind auf Glasplatten montiert, so das der Stein beim Schleifen niemals kippelt. Dadurch kann man immer sicher und mit maximaler Kraft und Geschwindigkeit schleifen.
GERINGE ABNUTZUNG
Da durch die höhere Dichte wird die Schleifdauer verringert wird, reduziert sich auch die Abnutzung der Steine. Dies erhöht nicht nur die Lebensdauer, sondern reduziert auch die Bildung von Schleifmulden und vereinfacht so das Schleifen.
