Die Messer der Culilux® KOBE Serie:
Auf der Suche nach dem perfekten Messer entwickelten wir die Messer der KOBE Serie, mit dem Ergebnis, das Beste aus zwei Messerwelten - der deutschen und japanischen - vereint zu haben. Gefertigt aus einem der besten Messerstähle, perfekt wärmebehandelt, extrem dünne und scharfe Klingengeometrie, perfekt ausbalanciert und besonders ergonomisch.
Neu in der Version 2.0:
Die neueste Version unserer beliebten Kobe Serie basiert auf der Messerforum-Edition, enthält aber weitere Optimierungen wie eine verbesserte Balance oder eine verrundete Spitze am Bart zur Reduzierung des Verletzungsrisikos. Die finale Bearbeitung der Schneide wurde optimiert, so dass die Mikrofase aus der Messerforum-Edition nicht mehr erforderlich ist.
Zertifizierte Schärfe:Die Schneide ist in einem Winkel von ca. 10° pro Seite geschliffen. Dadurch wird ein Schärfe Score von unter 150 erreicht, was der Schärfe eines Rasiermessers entspricht. Jedes einzelne Messer wird getestet und erhält ein individuelles Schärfezertifikat. Zusammen mit der polierten Klinge und dem speziellen Dünnschliff gleitet das Messer mühelos durch das Schneidgut.
Schwedischer Stahl:
Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung und die darauf folgende CRYOMAX Tiefkühlung im flüssigen Stickstoff auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht. Als Resultat ist die Klinge sehr korrosionsbeständig und bleibt deutlich länger scharf.
Garantierte Perfektion:
Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete und polierte Kanten. Dazu ein Griff in ausgefeilter Ergonomie für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden selbst für Profis. Mit lebenslanger Garantie.
G10 Griff:G10 ist ein aus Glasfaserschichten zusammengesetzten Material. Es ist widerstandsfähiger als Kunststoff oder Holz und absolut formbeständig, so dass die Metallteile im Griff nicht mehr überstehen können.
Der kleine Alleskönner:
Dieses kleine Messer (Petty, abgeleitet vom französichen Wort für klein "petit") erfüllt die höchsten Ansprüche von Profis und Hobbyköchen. Es ist perfekt für das Schneiden, Schälen und Zubereiten von kleinerem Gemüse, Obst und Kräutern und eignet sich in der attraktiven Box hervorragend als Geschenk. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl als Universalmesser für Personen, die es bevorzugen, mit kleineren Messern zu arbeiten.
KOBE 2.0 Petty Messer 13 cm
TECHNISCHE DATEN
- Artikelnummer: KNP0130-2
- EAN: 8720648178122
- Material Klinge: 14C28N Schwedenstahl
- Material Griff: G10
- Klingenhärte: 61-63 HRC
- Schneidenwinkel: 9-11° pro Seite
- Grifffarbe: Schwarz
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ABMESSUNGEN + GEWICHT
- Gewicht netto: 95 g
- Verpackung: 30 x 8.2 x 3.3 cm
- Klingenlänge: 13 cm
- Grifflänge: 10.7 cm
- Griffbreite: 2.0 cm
- Gewicht brutto: 300 g
- Produktlänge: 25 cm
- Klingenhöhe: 3,1 cm
- Griffhöhe: 2.0 cm
- Klingenbreite: 1.9 mm
- Produktlänge: 23.5 cm
- Klingenhöhe: 3,1 cm
- Griffhöhe: 2.0 cm
- Klingenbreite: 2.0 mm
URSPRUNGSLAND
- Produktion: China
- Messerstahl: Schweden
Bewertungen
Ich hatte mir zuerst das Petty (13cm) gekauft. Trotz "50" als Sch�_rfeindex, konnte es K�chenkrepp nicht so fein zerschneiden wie mein Kai Shun DM0717 (19cm Santoku) oder Global G2 oder Zwilling Rocking Santoku oder Herder Santoku und andere. Daf�r glitt es scheinbar vollkommen widerstandslos durch frische Karotten, Sellerie oder Radieschen, Kohlrabi etc. Das hatte ich bis dahin noch nicht erlebt! Die Klinge ist demzufolge sehr d�nn ausgeschliffen, was ich auch nachweisen konnte (0,25mm oberhalb der Wate). Dann habe ich es mit einem Sakari Flachstahl etwas nachgesch�rft, indem ich die Klinge nur ganz sanft �_ber den mit Ballistol vorge�lten Stab gleiten lie� und habe es dann auf einem Leder mit Polierpaste (gr�n) abgezogen. Danach hatte ich ein Skalpell, kein Messer mehr. ;) K�chenkrepp schnitt es jetzt so leicht wie meine anderen Messer und eine echte Rasierklinge. Davon mehr als nur angefixt, bestellte ich mir die 20cm Version der Kobe Serie, die meine Erwartungen aber nicht erf�llt. Die Klinge ist relativ kurz. Mehr als Kohlrabi schneiden ist nicht. Aber es hat jedesmal etwas Magisches, dieses Messer zu benutzen. Ein Highlight meiner Sammlung.
In meiner K�che ist es schnell zum Lieblingsmesser geworden. Es ist signifikant sch�rfer als mein W�sthof und das auch �ber lange Zeitr�ume. Daf�r, dass es die H�lfte dessen gekostet hat, unschlagbar. Mit zwei Sachen muss man sich aber arrangieren. Zum einen ist die Klinge sehr fein, was schnell die Angst hervorruft, ausversehen den Griff abzubrechen, wenn man versehentlich mal fester aufdr�ckt. Zum anderen st��t man beim schneiden schnell mit der Hand auf die Schneideunterlage, weil der Abstand vom Griff zur schneide sehr gering ist. Aber angesichts der Vorteile sind das nur Kleinigkeiten, weshalb ich ohne weiteres die Bestnote geben w�rde.
Herzlichen Dank an Culilux, perfekter Service und Turbo Versand. Besser geht es nicht. Das Petty war ein Weihnachtsgeschenk f�r meine Lady. Endlich konnte ich sie �berzeugen die ganzen kleinen Fitzeldinger in die Schublade zu packen und sich am Block zu bedienen. Sie ist absolut Happy. Vielen herzlichen Dank!
Eigentlich braucht es nicht mehr. Keine Ahnung warum manche meinen es ist zu schwer, es sind halt 24 cm L�nge. Das ist schon was. Und der Griff passt ideal zu meiner Handgr��e. Ich glaube eine besseres PLV ist nicht m�glich. Allerdings sollte einem die Gyuto Form liegen, sonst wird man nicht gl�cklich
Sehr schneller Versand, optisch sch�nes und sehr scharfes Messer, angenehmes Gewicht, hochwertig wirkende Verpackung. Die Nieten am Griff stehen minimal hervor, bei normaler Benutzung f�llt das aber kaum auf. Bei dem Preis kann man da eigentlich �berhaupt nicht meckern. Bin sehr zufrieden!