top of page

Die KYOTO Messer-Serie – Tradition trifft auf höchste Schneidleistung

Nach dem großen Erfolg unserer KOBE-Serie haben wir auf den Wunsch unserer Kunden reagiert: Mit der KYOTO-Serie vereinen wir die bewährte Schärfe und Präzision der KOBE-Klingen mit der eleganten, traditionell japanischen Griffform.

 

NC62 NanoCarbide Steel – Höchste Schärfe, deutsche Präzision

Unser NC62 NanoCarbide Stahl, hergestellt in Deutschland, bietet dieselbe exzellente Zusammensetzung wie der hochgeschätzte AEB-L Stahl, jedoch mit einer entscheidenden Verbesserung: Dank des innovativen IngotForge-Verfahrens verfügt dieser Stahl über eine besonders feine Mikrostruktur mit kleinsten, gleichmäßig verteilten Karbiden.

Durch modernste Vakuum-Härtung und das CryoMax-Verfahren, bei dem der Stahl bei -196°C in flüssigem Stickstoff tiefgekühlt wird, erreicht die Klinge eine Härte von 60-62 HRC. Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnlich stabile Schneide, die auch bei spitzen Winkeln ihre Schärfe lange bewahrt – für eine Schneideistung auf höchstem Niveau.

 

Überlegene Schärfe – Müheloses Schneiden

Die KYOTO-Messer überzeugen mit einer ultradünnen Klinge, die dank ihres präzisen Schliffs kaum Widerstand bietet. Mit einem Schneidenwinkel von ca. 11° pro Seite gleitet das Messer nahezu mühelos durch jedes Schneidgut – wie von selbst.

 

Tsuchime-Klinge – Ästhetik trifft Funktionalität

Das traditionelle Tsuchime-Hammerfinish, inspiriert von handgeschmiedeten japanischen Messern, verleiht der Klinge nicht nur eine einzigartige Optik, sondern sorgt auch für praktischen Nutzen: Die Vertiefungen reduzieren das Anhaften von Lebensmitteln, so dass Sie effizienter arbeiten können.

 

Oktagonaler Micarta-Griff – Ergonomie und Eleganz

Der Griff in klassischer japanischer Oktagon-Form bietet herausragenden Komfort bei jeder Schnitttechnik. Der sanfte Übergang von Griff zu Klinge schafft eine perfekte Balance und Ergonomie im Pinch-Grip. Der Micarta-Griff, der in Aussehen und Haptik an Holz erinnert, ist zugleich langlebig und pflegeleicht.


Premium-Qualität garantiert

Die KYOTO-Serie steht für höchste Verarbeitungsqualität, vergleichbar mit den besten japanischen Messern der Premium-Klasse. Abgerundete Kanten sorgen für Komfort auch bei längerem Schneiden, und die perfekt ausbalancierte Klinge bietet optimale Kontrolle. Der Schwerpunkt liegt vor dem Kropf, was die Messer ideal für den Pinch-Grip macht.

 

Vielseitigkeit auf höchstem Niveau

Dieses elegante Messer erfüllt die höchsten Ansprüche von Profiköchen und ambitionierten Hobbyköchen gleichermaßen. Ob Gemüse, Fleisch, Fisch oder Obst – die KYOTO-Serie meistert jede Aufgabe mühelos. Die stilvolle Geschenkbox macht es zudem zu einem idealen Geschenk für jede Gelegenheit.

 

Erleben Sie die Perfektion – KYOTO-Messer für echte Genussmomente.

KYOTO Gyuto 20 cm

Artikelnummer: KKC0200
59,99 € Standardpreis
49,99 €Sale-Preis
inkl. MwSt.
  • TECHNISCHE DATEN

    • Artikelnummer:  KKC0200
    • EAN: 8720648178269
    • Material Klinge:   NC62 NanoCarbide-Stahl
    • Material Griff:   Micarta
    • Klingenhärte:  60-62 HRC
    • Schneidenwinkel:  10-12°
    • Grifffarbe:  Schwarz

    ABMESSUNGEN + GEWICHT

    • Gewicht netto:  175 g  
    • Verpackung:  37 x 8.2 x 3.5 cm
    • Klingenlänge:  20 cm  
    • Grifflänge:  12 cm  
    • Griffbreite:  2 cm
    • Gewicht brutto:  425 g
    • Produktlänge:  34 cm
    • Klingenhöhe:  5 cm
    • Griffhöhe:  2.5 cm  
    • Klingenbreite:  2.0 mm
bottom of page