The knives of the Culilux® KOBE series:
In search of the perfect knife, we developed the knives of the KOBE series, with the result that we have combined the best of two knife worlds - the German and the Japanese. Made from one of the best knife steels, perfectly heat-treated, extremely thin and sharp blade geometry, perfectly balanced and particularly ergonomic.
Current version 2.1:
- Improved balance thanks to a 25 g weight reduction in the handle. The balance point now sits directly in front of the bolster.
- The sharpness certificate has been replaced by a quality certificate.
- Rounded tip at the heel to reduce the risk of injury.
- Refined edge finishing, so that the micro-bevel of the Messerforum Edition is no longer required.
Guaranteed quality:
Every blade is 100% inspected by us in Germany and optimised where necessary. This ensures that only a perfect knife reaches our customers.
Swedish steel:
The Swedish 14C28N high-carbon stainless steel developed for razor blades is brought to a hardness of 62 HRC by a specially developed vacuum heat treatment and the subsequent CRYOMAX deep-freezing in liquid nitrogen. As a result, the blade is very resistant to corrosion and stays sharp for much longer.
Guaranteed perfection:
Best workmanship, perfect balance, smooth transition from bolster to blade and rounded and polished edges. In addition, a handle with sophisticated ergonomics for comfortable and fatigue-free cutting, even for professionals. With a lifetime guarantee.
G10 handle:
G10 is a material composed of glass fiber layers. It is more resistant than plastic or wood and absolutely dimensionally stable, so that the metal parts in the handle can no longer protrude.
An all-rounder:
This elegant kitchen knife meets the highest demands of professionals and hobby chefs alike. It is perfect for cutting, peeling and preparing vegetables, meat, fish, fruit and herbs. Packed in an attractive gift box, it makes a perfect present.
Reviews
After a few passes on a strop is was so sharp it could slice a tomato with just the weight of the knife!
On the other side, the blade seems to be fragile because of the thin blade and edge!
It is a little back heavy, the balance is not perfect, but after a couple days it feels really good!
I have to say, the height is just right! It protects the fingers when using a pinch grip but not too high.
Food sticks to it like crazy when cutting (like onions, carrots, potatoes) , I'll look into what can I do with it.
If I could coose one improvement factor:
Leave a little bit more material on the blade towards the edge, because it does feel too thin hence you need to be very careful of what you cut and how much force you are using.
I wouldn't try this knife on bone-in chicken, frozen foods.
Knife will chip!
It is great for vegetables, cutting boneless meat, and it's nice to cut delicate herbs thin without crusing them!
It'll rust If acid left on the blade for ~4 hours: wipe clean when done!
In der vergangenen Woche kam das von mir bestellte KOBE Kochmesser mit 20 Zentimeter Klingenlänge an. Ich war angesichts des Preises im Vorfeld etwas skeptisch, in meiner Küche arbeite ich bisher überwiegend mit handgeschmiedeten japanischen Messern mit Schneidlagen aus Weiß- und Blaupapierstahl, die preislich deutlich im dreistelligen Bereich liegen. Entsprechend will ich hier ein großes Kompliment hinterlassen. Die Verarbeitung ist perfekt, die Balance gut (sie könnte für mich noch einen kleinen Tick weiter vorne liegen, aber das ist nicht der Rede wert) und die Schärfe ist wirklich, wirklich beeindruckend, es geht ohne Druck auch durch Karotten und richtig abgelagerte Salami. Zur Standzeit der Klinge kann ich natürlich nach so relativ kurzer Zeit noch nichts sagen, aber ein solches Preis-/Leistungsverhältnis habe ich bislang in jedem Fall noch nicht gesehen.
Wir waren auf der Suche nach einem klasse Kochmesser und sind dann auf die Messer von CULIUX gestoßen und haben dann das Kobe Kochmesser 20cm gekauft.
Wir sind total begeistert von dem Kobe Messer, von der Optik angefangen über die Super Schärfe bis hin zur Top Qualität! Dazu noch ein hervorragender Service von culilux und Herrn Gordner.
Nicht nur super schnelle Versand in Top Verpackung, sondern auch der der super freundliche Mail Kontakt bezüglich eines kleinen Problemchens, was aber Ruckzuck aus der Welt geräumt wurde, hat uns wirklich hoch erfreut! Wo gibt es das Heutzutage noch?
Wir bereuen leider, nicht gleich ein Messerblock Set gekauft zu haben... Naja, wir werden das sicherlich in kürze nachholen. :-)
Übrigens, falls wer ein Geschenk für einen Messer Liebhaber sucht, dem sei auch hier die Culilux Messer empfohlen, die Verpackung alleine ist schon eine Augenweide. Da macht das Auspacken doppelt viel Spaß so schön wie die Verpackung nur schon ist!
Das Paket kam schnell und gut verpackt bei mir an.
Das Messer light gut und ausbalanciert in der Hand. Die Verarbeitung ist tadellos.
Die Schärfe ist wie erwartet sehr scharf. Zwiebel schneiden ohne das die Augen brennen.
Ich kann das Messer wärmstens empfehlen und würde es mir jederzeit wieder kaufen. Top Preis Leistung.
Gruß Martin
Nach wie vor sind die Kobe-Kochmesser die unangefochten Preis-/Leistungssieger und die besten in ihrer Klasse. Die neue Charge fällt allerdings etwas robuster aus, jedoch für die allermeisten Menschen wahrscheinlich mehr als ausreichend dünn geschliffen. Ein älteres Modell mit etwas mehr Klingenlänge hier ist jedoch spürbar schlanker in der Geometrie. Trotzdem immer noch deutlich dünner geschliffen als 90% der Solinger Mitbewerber. Weiteres großes Plus: Gute Schleifbarkeit bei gleichzeitiger vernünftiger Standzeit.
Das beigefügte Extra ist süß und lustig!
Nach wie vor eine absolute Empfehlung, aber eben nicht ganz so dünn wie dazumal.