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Die Messer der Culilux® KOBE Serie:

Auf der Suche nach dem perfekten Messer entwickelten wir die Messer der KOBE Serie, mit dem Ergebnis, das Beste aus zwei Messerwelten - der deutschen und japanischen - vereint zu haben. Gefertigt aus einem der besten Messerstähle, perfekt wärmebehandelt, extrem dünne und scharfe Klingengeometrie, perfekt ausbalanciert und besonders ergonomisch.

 

Neu in der Version 2.0:

Die neueste Version unserer beliebten Kobe-Serie basiert auf der Messerforum-Edition, enthält aber weitere Optimierungen wie eine verbesserte Balance oder eine verrundete Spitze am Bart zur Reduzierung des Verletzungsrisikos. Die finale Bearbeitung der Schneide wurde optimiert, so dass die Mikrofase aus der Messerforum-Edition nicht mehr erforderlich ist.


Zertifizierte Schärfe:

Die Schneide ist in einemWinkel von ca. 10° pro Seite geschliffen. Dadurch wird ein Schärfe Score von unter 150 erreicht, was der Schärfe eines Rasiermessers entspricht. Jedes einzelne Messer wird getestet und erhält ein individuelles Schärfezertifikat. Zusammen mit der polierten Klinge und dem speziellen Dünnschliff gleitet das Messer mühelos durch das Schneidgut.

 

Schwedischer Stahl:

Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung und die darauf folgende CRYOMAX Tiefkühlung im flüssigen Stickstoff auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht. Als Resultat ist die Klinge sehr korrosionsbeständig und bleibt deutlich länger scharf.

 

Garantierte Perfektion:

Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete und polierte Kanten. Dazu ein Griff in ausgefeilter Ergonomie für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden selbst für Profis. Mit lebenslanger Garantie.

G10 Griff:

G10 ist ein aus Glasfaserschichten zusammengesetzten Material. Es ist widerstandsfähiger als Kunststoff oder Holz und absolut formbeständig, so dass die Metallteile im Griff nicht mehr überstehen können.

 

Ein Alleskönner:

Dieses elegante Küchenmesser erfüllt die höchsten Ansprüche von Profis und Hobbyköchen. Es ist perfekt geeignet zum Schneiden, Schälen und Zubereiten von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräutern und eignet sich in der attraktiven Box hervorragend als Geschenk.

KOBE 2.0 Kochmesser 20 cm

Artikelnummer: KNC0200-2
69,99 € Standardpreis
59,99 €Sale-Preis
inkl. MwSt.
  • TECHNISCHE DATEN

    • Artikelnummer:  KNC0200-2
    • EAN: 8720648178016
    • Material Klinge:   14C28N Schwedenstahl
    • Material Griff:   G10
    • Klingenhärte:  61-63 HRC
    • Schneidenwinkel:  9-11° pro Seite
    • Grifffarbe:  Schwarz

    ABMESSUNGEN + GEWICHT

    • Gewicht netto:  200 g  
    • Verpackung:  37 x 8.2 x 3.6 cm
    • Klingenlänge:  20 cm  
    • Grifflänge:  12.5 cm  
    • Griffbreite:  2.4 cm
    • Gewicht brutto:  470 g
    • Produktlänge:  33.5 cm
    • Klingenhöhe:  5,1 cm
    • Griffhöhe:  2.6 cm  
    • Klingenbreite:  2.4 mm

    URSPRUNGSLAND

    • Produktion: China
    • Messerstahl: Schweden

Bewertungen

Mit 4,9 von 5 Sternen bewertet.
Basierend auf 30 Bewertungen
30 Bewertungen

  • Peter Neumann28. Dez. 2024
    Mit 4 von 5 Sternen bewertet.

    Von meinem Culilux Petty angefixt, bestellte ich mir die 20cm Version der Kobe Serie, die meine Erwartungen aber nicht erf�_llt. Trotz Sch�rfeindex von 85 konnte ich K�chenkrepp gar nicht schneiden und auch das widerstandslose Gleiten durch Karotten blieb aus. Das kann mein Herder Santoku und das Kai Shun Santoku DM 0717 besser. Okay, das Kai kostet das Vierfache des Culilux, das Herder ist jedoch nicht signifikant teurer. Das Petty war zu Beginn auch nicht so scharf, wie man es anhand des Sch�rfeindex von 50 h�tte erwarten k�nnen. Aber zumindest schnitt es K�chenkrepp relativ gut. Da ich das Messer nicht bearbeiten darf, werde ich es wohl zur�ckschicken, da es keinen Mehrwert bietet und letztlich nur meine Sammlerleidenschaft tangieren w�rde. Das 20cm Kochmesser ist �ber der Wate zudem nicht so wunderbar d�nn ausgeschliffen, soda� es beim Karotten letztlich doch zu einem gewissen Widerstand kommt. Ohne Druck kann ich eine frische Karotte nicht in Scheiben schneiden. Das kann mein Shan Zu Damastmesser zu einem vergleichbaren Preise (Aus10 Stahl) definitiv deutlich besser. Trotzdem ist das Messer toll. Die Verarbeitung ist makellos, der Griff liegt super in der Hand, die Balance ist eine Punktlandung und optisch ist es auch sehr sch�n. Es wiegt ca. 216 Gramm (geeichte Digitalwaage). Preisleistung ist sehr gut. Weil es dem Pettymesser in Sachen Schneidmagie so klar nachh�ngt ziehe ich einen Stern ab. Denn auch wenn ich es problemlos binnen Sekunden sch�rfer bekomme als ausgeliefert, so l�sst die Klingengeometrie das einfach nicht zu. Das Petty ist ein Skalpell im Vergleich.

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  • Schorsch D.17. Apr. 2022
    Mit 5 von 5 Sternen bewertet.