Aktuell ausverkauft. Nach der Veröffentlichung des Vergleichstests auf SPIEGEL.de war die Nachfrage außergewöhnlich hoch. Die nächste Lieferung erwarten wir am 15.11.2026.
Sofort lieferbar – unsere Empfehlungen:
KYOTO Kochmesser (Gyuto) 20 cm Schanz-Edition
Gleiche Klingenlänge, gleiche Form. Deutscher NC62-Stahl mit 60–62 HRC, Hammerschlag-Oberfläche und oktagonaler Griff, veredelt mit dem speziellen Dünnschliff von Messermacher Jürgen Schanz.KOBE Santoku Messer 18 cm
Derselbe schwedische 14C28N-Stahl, dieselbe CRYOMAX-Tiefkühlung, derselbe G10-Griff. Das Santoku ist der japanische Allrounder: Sein Name steht für „drei Tugenden“ – Fleisch, Fisch und Gemüse. Es liegt etwas flacher als ein Kochmesser und spielt seine Stärken beim drückenden und hackenden Schnitt aus, ebenso beim Druckschnitt mit leichter Wiegebewegung.Auch die weiteren Klingen der KOBE Serie sind derzeit verfügbar.
Im SPIEGEL getestet: das KOBE 24 cm
Im Kochmesser-Vergleichstest auf SPIEGEL.de vom 22.08.2026 wurde unser KOBE Kochmesser 24 cm als „das mit Abstand schärfste Kochmesser im Test“ bewertet. Das KOBE 20 cm ist bis auf die Länge baugleich. Für die meisten Küchen ist es die handlichere Größe.
Zum Test auf SPIEGEL.de · Unser Blogbeitrag dazu
Die Messer der Culilux® KOBE Serie:
Auf der Suche nach dem perfekten Messer entwickelten wir die Messer der KOBE Serie, mit dem Ergebnis, das Beste aus zwei Messerwelten - der deutschen und japanischen - vereint zu haben. Gefertigt aus einem der besten Messerstähle, perfekt wärmebehandelt, extrem dünne und scharfe Klingengeometrie, perfekt ausbalanciert und besonders ergonomisch.
Garantierte Qualität:Jede Klinge wird von uns zu 100% in Deutschland geprüft und bei Bedarf optimiert. So stellen wir sicher, dass nur ein perfektes Messer in die Hände unserer Kunden gelangt.
Schwedischer Stahl:
Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung und die darauf folgende CRYOMAX Tiefkühlung im flüssigen Stickstoff auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht. Als Resultat ist die Klinge sehr korrosionsbeständig und bleibt deutlich länger scharf.
Garantierte Perfektion:
Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete und polierte Kanten. Dazu ein Griff in ausgefeilter Ergonomie für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden selbst für Profis. Mit lebenslanger Garantie.
G10 Griff:G10 ist ein aus Glasfaserschichten zusammengesetzten Material. Es ist widerstandsfähiger als Kunststoff oder Holz und absolut formbeständig, so dass die Metallteile im Griff nicht mehr überstehen können.
Ein Alleskönner:
Dieses elegante Küchenmesser erfüllt die höchsten Ansprüche von Profis und Hobbyköchen. Es ist perfekt geeignet zum Schneiden, Schälen und Zubereiten von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräutern und eignet sich in der attraktiven Box hervorragend als Geschenk.
Bewertungen
After a few passes on a strop is was so sharp it could slice a tomato with just the weight of the knife!
On the other side, the blade seems to be fragile because of the thin blade and edge!
It is a little back heavy, the balance is not perfect, but after a couple days it feels really good!
I have to say, the height is just right! It protects the fingers when using a pinch grip but not too high.
Food sticks to it like crazy when cutting (like onions, carrots, potatoes) , I'll look into what can I do with it.
If I could coose one improvement factor:
Leave a little bit more material on the blade towards the edge, because it does feel too thin hence you need to be very careful of what you cut and how much force you are using.
I wouldn't try this knife on bone-in chicken, frozen foods.
Knife will chip!
It is great for vegetables, cutting boneless meat, and it's nice to cut delicate herbs thin without crusing them!
It'll rust If acid left on the blade for ~4 hours: wipe clean when done!
In der vergangenen Woche kam das von mir bestellte KOBE Kochmesser mit 20 Zentimeter Klingenlänge an. Ich war angesichts des Preises im Vorfeld etwas skeptisch, in meiner Küche arbeite ich bisher überwiegend mit handgeschmiedeten japanischen Messern mit Schneidlagen aus Weiß- und Blaupapierstahl, die preislich deutlich im dreistelligen Bereich liegen. Entsprechend will ich hier ein großes Kompliment hinterlassen. Die Verarbeitung ist perfekt, die Balance gut (sie könnte für mich noch einen kleinen Tick weiter vorne liegen, aber das ist nicht der Rede wert) und die Schärfe ist wirklich, wirklich beeindruckend, es geht ohne Druck auch durch Karotten und richtig abgelagerte Salami. Zur Standzeit der Klinge kann ich natürlich nach so relativ kurzer Zeit noch nichts sagen, aber ein solches Preis-/Leistungsverhältnis habe ich bislang in jedem Fall noch nicht gesehen.
Wir waren auf der Suche nach einem klasse Kochmesser und sind dann auf die Messer von CULIUX gestoßen und haben dann das Kobe Kochmesser 20cm gekauft.
Wir sind total begeistert von dem Kobe Messer, von der Optik angefangen über die Super Schärfe bis hin zur Top Qualität! Dazu noch ein hervorragender Service von culilux und Herrn Gordner.
Nicht nur super schnelle Versand in Top Verpackung, sondern auch der der super freundliche Mail Kontakt bezüglich eines kleinen Problemchens, was aber Ruckzuck aus der Welt geräumt wurde, hat uns wirklich hoch erfreut! Wo gibt es das Heutzutage noch?
Wir bereuen leider, nicht gleich ein Messerblock Set gekauft zu haben... Naja, wir werden das sicherlich in kürze nachholen. :-)
Übrigens, falls wer ein Geschenk für einen Messer Liebhaber sucht, dem sei auch hier die Culilux Messer empfohlen, die Verpackung alleine ist schon eine Augenweide. Da macht das Auspacken doppelt viel Spaß so schön wie die Verpackung nur schon ist!
Das Paket kam schnell und gut verpackt bei mir an.
Das Messer light gut und ausbalanciert in der Hand. Die Verarbeitung ist tadellos.
Die Schärfe ist wie erwartet sehr scharf. Zwiebel schneiden ohne das die Augen brennen.
Ich kann das Messer wärmstens empfehlen und würde es mir jederzeit wieder kaufen. Top Preis Leistung.
Gruß Martin
Ich habe vor dem Kauf ein bisschen recherchiert. Als Vegetarier bringt mir die Robustheit des üblich Solinger-Schleifwinkels und -Stahls keinen Vorteil - Knochen sind in Gemüse eher selten. ;) Optimal von der Schneideleistung wäre Japan-Stahl gewesen, aber die Empfindlichkeit in Sachen Ausbrüche passt dann doch weniger zu meiner Handhabung eines Arbeitsgeräts. Also bin ich beim Schwedenstahl gelandet, wo Culilux eine echte Nische bedient. Spitzer zuschleifbar als der typische Solinger-Stahl, aber weniger empfindlich als Japan-Stahl - mein Mittelweg. Und ich wurde nicht enttäuscht. Das Kobe ist wirklich scharf, der Schliff gleichmäßig, und was in meinen Augen genauso wichtig ist - das Messer ist ein unfassbarer Handschmeichler. Alle Kanten und das Klingenende zum Griff sind nicht nur gebrochen, sondern sauber abgerundet. Man nimmt das Messer in die Hand und fühlt: runde Sache! Der Schwerpunkt zum Griff hin ist optimal für Wiegeschnitt. Wenn das das Profil ist, macht man hier nix falsch.