Aktuell ausverkauft. Nach der Veröffentlichung des Vergleichstests auf SPIEGEL.de war die Nachfrage außergewöhnlich hoch. Die nächste Lieferung erwarten wir Mitte November 2026.
Sofort lieferbar – unsere Empfehlungen:
KYOTO Kochmesser (Gyuto) 24 cm Schanz-Edition
Gleiche Klingenlänge, gleiche Form. Deutscher NC62-Stahl mit 60–62 HRC, Hammerschlag-Oberfläche und oktagonaler Griff, veredelt mit dem speziellen Dünnschliff von Messermacher Jürgen Schanz.KOBE Santoku Messer 18 cm
Derselbe schwedische 14C28N-Stahl, dieselbe CRYOMAX-Tiefkühlung, derselbe G10-Griff wie das 24er. Das Santoku ist der japanische Allrounder: Sein Name steht für „drei Tugenden“ – Fleisch, Fisch und Gemüse. Es liegt etwas flacher als ein Kochmesser und spielt seine Stärken beim drückenden und hackenden Schnitt aus, ebenso beim Druckschnitt mit leichter Wiegebewegung.KYOTO Kochmesser (Gyuto) 20 cm Schanz-Edition
Die kompakte Variante der KYOTO Schanz-Edition – aktuell sehr gut verfügbar.Auch die weiteren Klingen der KOBE Serie sind derzeit verfügbar.
Im SPIEGEL-Test: „das mit Abstand schärfste Kochmesser im Test“ (SPIEGEL.de, 22.08.2026 · unser Blogbeitrag)
Die Messer der Culilux® KOBE Serie:Auf der Suche nach dem perfekten Messer entwickelten wir die Messer der KOBE Serie, mit dem Ergebnis, das Beste aus zwei Messerwelten - der deutschen und japanischen - vereint zu haben. Gefertigt aus einem der besten Messerstähle, perfekt wärmebehandelt, extrem dünne und scharfe Klingengeometrie, perfekt ausbalanciert und besonders ergonomisch.
Garantierte Qualität:Jede Klinge wird von uns zu 100% in Deutschland geprüft und bei Bedarf optimiert. So stellen wir sicher, dass nur ein perfektes Messer in die Hände unserer Kunden gelangt.
Schwedischer Stahl:
Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High-Carbon Edelstahl wird durch eine speziell entwickelte Vakuum-Wärmebehandlung und die darauf folgende CRYOMAX Tiefkühlung im flüssigen Stickstoff auf eine Härte von 62 Rockwell gebracht. Als Resultat ist die Klinge sehr korrosionsbeständig und bleibt deutlich länger scharf.
Garantierte Perfektion:
Beste Verarbeitung, perfekte Balance, sanfter Übergang vom Kropf zur Klinge und abgerundete und polierte Kanten. Dazu ein Griff in ausgefeilter Ergonomie für komfortables und ermüdungsfreies Schneiden selbst für Profis. Mit lebenslanger Garantie.
G10 Griff:G10 ist ein aus Glasfaserschichten zusammengesetzten Material. Es ist widerstandsfähiger als Kunststoff oder Holz und absolut formbeständig, so dass die Metallteile im Griff nicht mehr überstehen können.
Ein Alleskönner:
Dieses elegante Küchenmesser erfüllt die höchsten Ansprüche von Profis und Hobbyköchen. Es ist perfekt geeignet zum Schneiden, Schälen und Zubereiten von Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst und Kräutern und eignet sich in der attraktiven Box hervorragend als Geschenk.
Bewertungen
... in diesem Fall trifft das ausnahmsweise, nicht zu. Sehr harmonische Anmutung, alle Kanten sind abgerundet, der Griff ist sehr gut verarbeitet. Ja, scharf ist es auch, dass es so bleibt, dafür muss man selbst Sorge tragen...das wichtigste ist aber die Schneidfähigkeit, die ist erstaunlicherweise richtig gut. Die Messer-Serien bieten in dieser Hinsicht eine hervorragende Leistung und sind ein guter Einstieg in den "Messer-Kosmos".
Kommen wir kurz zu den ästhetischen Aspekten, ja, ist natürlich Geschmackssache...aber darüber lässt sich vortrefflich streiten. :-) Mir persönlich würde es besser gefallen, wenn das Logo bzw. die Beschriftung nicht auf der Klinge zu sehen wäre...ein dezentes Logo ohne "Text" wäre schön. "Designtechnisch" ist der rote "Liner" auch nicht die beste Lösung. Ist aber alles eine Frage des persönlichen Geschmacks...da ich die Messer von "culilux" des öfteren verschenke, weiß ich, dass das "Design" keine Rolle spielt.
Bin im Internet auf Culilux gestoßen und habe mir ein Kobe 2.0 in 240mm bestellt. Das Messer kam sehr schnell an und machte schon beim Auspacken viel Freude. Schön verpackt mit einem kleinen Weihnachtsgruß. Verarbeitung meiner Ansicht nach hervorragend, leicht und gut ausbalanciert. Extrem scharf ausgeschliffen mit entsprechend spitzem Winkel. Das es durch Möhren 'durchgleitet', ist natürlich Käse, ber der Widerstand ist der Schärfe entsprechend gering. Allerdings sind nach erstem Gebrauch bereits minimale Ausbrüche zu sehen, obwohl ich bis jetzt lediglich Gemüse auf Holz- bzw. Kunststoffunterlagen geschnitten habe. Ich führe das auf den sehr spitzen Winkel der Schneide zurück. Dem insgesamt positiven Gesamteindruck des Messers tut das keinen Abbruch, da mir das auch schon mit anderen Messern passiert ist, z.B. einem handgeschmiedeten Watanabe aus Japan. Preis-Leistungsverhältnis für mich kaum zu toppen. Werde noch eins zu Weihnachten verschenken.
Da das Messer ein Weihnachtsgeschenk sein wird, kann ich nichts über die Benutzung sagen. Mein erster Eindruck ist, dass das Messer ein gutes Gewicht hat, super verarbeitet ist und gut in der Hand liegt, deshalb die 5 Sterne. Da das Messer an einen ambitionierten Hobbykoch geht, weiß ich, das der zu Beschenkende sich das Messer aus gutem Grund gewünscht hat!
Das Messer wurde umgehend geliefert und war gut verpackt. Hier werde ich bestimmt immer mal wieder einkaufen.
Durch einen Tip bin ich auf die Messer von Culilux gekommen. Das Kobe 24cm ist für seinen Preis enorm hochwertig verarbeitet, hat eine sehr schneidfreudige Geometrie (ohne ein super empfindlicher Laser zu sein), die sich übrigens auch für Wiegeschnitt gut eignet und ist ab Werk schön scharf. Bislang habe ich den Eindruck, dass es auch recht lange und unkompliziert schnittfreudig bleiben dürfte, ich bin gespannt, wie es sich dann schärfen lässt (klassische Wassersteine). Aber: Bis hier absolute Empfehlung!
Das Kochmesser kam in einer aufwändigen und hochwertigen Verpackung bei mir an. Es ist sehr gut verarbeitet, die Klinge ist stabil und ausgesprochen scharf. Durch die gute Ausgewogenheit liegt das Messer angenehm und sicher in der Hand. Auch mit feuchten Händen bietet die strukturierte Oberfläche des Griffs einen guten Halt.
Insgesamt bin ich mit meinem Kauf sehr zufrieden. Ich hoffe, dass sich dieser positive Qualitätseindruck auch nach dem ersten Nachschärfen bestätigt.