NUESTRA BASE DE CONOCIMIENTO –
la Knifeopedia
Nuestra Knifeopedia es probablemente la colección de conocimiento en línea más completa sobre cuchillos de cocina. Contiene todo lo que uno siempre quiso saber sobre cuchillos.
Los cuchillos de cocina están hoy más solicitados que nunca. En las dos últimas décadas la conciencia sobre las ventajas de los cuchillos afilados se ha desarrollado con fuerza también entre los cocineros aficionados. En todo el mundo se aprecia ya que el «engorroso» cortar se vuelve de pronto divertido con un cuchillo afilado. Los cuchillos de cocina de calidad reciben ahora el aprecio que merecen.
Pero con la creciente demanda también la oferta se ha disparado literalmente. ¿Cómo elegir de esa abundancia el cuchillo adecuado, uno que no solo sea bueno, sino que además valga su precio? Es más difícil de lo que parece a primera vista. La calidad de un cuchillo no se reconoce a menudo a simple vista, porque las características más importantes quedan ocultas al ojo.
Por eso la Knifeopedia se ha propuesto transmitirle el conocimiento necesario para entender qué hace realmente bueno a un cuchillo, de modo que pueda tomar una decisión de compra consciente. Además queremos asegurarnos de que disfrute mucho tiempo de su cuchillo. ¿La clave? No solo la técnica de afilado correcta, sino también el cuidado adecuado, el almacenamiento y la elección de la tabla de cortar apropiada. Por eso dedicamos capítulos propios a los temas del afilado y de los accesorios para cuchillos.
¡Descubra el mundo de los cuchillos de cocina con la knife-o-pedia como su acompañante de confianza!