CUCHILLOS
Serie KOBE
Los cuchillos de nuestra serie KOBE: una síntesis perfecta de las ventajas de los cuchillos occidentales y japoneses. Concebidos para el máximo rendimiento de corte.
La ciudad de Kobe, con sus influencias occidentales, es una de las ciudades más internacionales del oeste de Japón, pero también típicamente japonesa. Inspirada en esa mezcla de internacionalidad y tradición japonesa nació nuestra serie KOBE.
« El cuchillo de chef con diferencia más afilado de la prueba »
El KOBE cuchillo de chef 24 cm obtuvo un resultado excelente en la prueba comparativa de SPIEGEL.de.
Se destacaron especialmente su extraordinario filo de fábrica,
la geometría equilibrada de la hoja y el trabajo sin fatiga.
El cuchillo cumplió todos los criterios de la prueba y convenció por su buena relación calidad-precio.
Descubra la serie KOBE
El cuchillo de chef 24 cm probado forma parte de nuestra serie KOBE. Las distintas formas de hoja combinan acero sueco 14C28N de alta calidad y gran dureza con ángulos de filo cerrados y mangos ergonómicos.
Nuestra serie KOBE en detalle
Aspecto de primera y un rendimiento de corte insuperable
Hoja súper afilada del acero inoxidable sueco 14C28N, muy apreciado por los expertos y quizá el mejor acero para cuchillos de cocina. El cuchillo de chef, extremadamente versátil, no solo es una atracción visual, sino que convence a profesionales y cocineros aficionados por su máximo filo y su ergonomía perfecta en todos los usos —pelar, picar, cortar— y con todos los alimentos, ya sea carne, pescado, verdura, fruta o hierbas.
ACERO SUECO 14C28N
El acero sueco 14C28N High Carbon, desarrollado para hojas de afeitar, no solo es de grano muy fino, sino que con HRC 62 es además extremadamente duro, muy por encima de los HRC 57 habituales en la competencia para cuchillos occidentales y de los HRC 60 para japoneses. Las hojas CRYOMAX, templadas en frío a -196 °C, son muy resistentes a la corrosión y duraderas pese al alto contenido en carbono, a lo que contribuye también el nitrógeno añadido al acero.
FILO KATANA EXTREMADAMENTE AFILADO
Die Bearbeitung der Schneide erfolgt im japanischen „Honbazuke“-Prozess, der auch für die legendären Katanas angewendet wird.
Das Ergebnis ist eine in 4 Arbeitsschritten in Handarbeit produzierte Schneide, mit einem extrem spitzen Winkel von 20° und einer sehr feinen Politur.
Somit gleitet die Klinge ohne Kraftaufwand durch Lebensmittel.
BLEIBT LANGE SCHARF
Unter dem Mikroskop sieht man die trotz der hohen Härte sehr feinkörnige Mikrostruktur des Stahls, mit den kleinen und sehr gleichmäßig verteilten Karbiden, die den Stahl so besonders machen. Im Zusammenspiel mit der hohen Härte von HRC 62 können damit auch extrem spitze Winkel an der Schneide dauerhaft ohne Ausbrüche gehalten werden, so dass eine hohe Schärfe lange erhalten bleibt.
HOJA CON REBAJE SUPERFINO
La hoja, con su rebaje convexo especialmente fino, reduce junto con el fino pulido de brillo sedoso la resistencia al cortar, para una sensación de filo insuperable.
ERGONOMISCHER GRIFF
El mango de G10, estable en su forma y duradero, no solo se adapta perfectamente a la mano, sino que además está perfectamente equilibrado para cortar sin fatiga incluso en trabajos largos.
PERFEKTE VERARBEITUNG
Alle Kanten am Messer sind verrundet und poliert, so dass man sich nicht verletzen kann. Auch bei längerem Schneiden oder bei höherem Kraftaufwand kommt es nicht zu schmerzhaften Druckstellen.
VON MEISTERHAND GEPRÜFT
Cada cuchillo es comprobado por nosotros en Alemania con mucha experiencia y pasión, y optimizado en caso necesario. Así garantizamos que solo un cuchillo perfecto, de calidad garantizada, llegue al cliente.
DURA SIEMPRE
El duro material de la hoja se une de forma garantizadamente irrompible al acero inoxidable más elástico de la virola y el mango mediante la tecnología SafeWeld.
Así podemos ofrecer sin reservas una garantía de por vida frente a defectos de material y/o de fabricación.
UN GRAN REGALO
El atractivo estuche de regalo no solo impresiona como obsequio. Es también ideal para guardar el cuchillo de forma segura y cuidadosa.
