CUCHILLOS
Serie KOBE
Los cuchillos de nuestra serie KOBE: una síntesis perfecta de las ventajas de los cuchillos occidentales y japoneses. Concebidos para el máximo rendimiento de corte.
La ciudad de Kobe, con sus influencias occidentales, es una de las ciudades más internacionales del oeste de Japón, pero también típicamente japonesa. Inspirada en esa mezcla de internacionalidad y tradición japonesa nació nuestra serie KOBE.
« El cuchillo de chef con diferencia más afilado de la prueba »
El KOBE cuchillo de chef 24 cm obtuvo un resultado excelente en la prueba comparativa de SPIEGEL.de.
Se destacaron especialmente su extraordinario filo de fábrica,
la geometría equilibrada de la hoja y el trabajo sin fatiga.
El cuchillo cumplió todos los criterios de la prueba y convenció por su buena relación calidad-precio.
Descubra la serie KOBE
El cuchillo de chef 24 cm probado forma parte de nuestra serie KOBE. Las distintas formas de hoja combinan acero sueco 14C28N de alta calidad y gran dureza con ángulos de filo cerrados y mangos ergonómicos.
Nuestra serie KOBE en detalle
Aspecto de primera y un rendimiento de corte insuperable
Hoja súper afilada del acero inoxidable sueco 14C28N, muy apreciado por los expertos y quizá el mejor acero para cuchillos de cocina. El cuchillo de chef, extremadamente versátil, no solo es una atracción visual, sino que convence a profesionales y cocineros aficionados por su máximo filo y su ergonomía perfecta en todos los usos —pelar, picar, cortar— y con todos los alimentos, ya sea carne, pescado, verdura, fruta o hierbas.
ACERO SUECO 14C28N
El acero sueco 14C28N High Carbon, desarrollado para hojas de afeitar, no solo es de grano muy fino, sino que con HRC 62 es además extremadamente duro, muy por encima de los HRC 57 habituales en la competencia para cuchillos occidentales y de los HRC 60 para japoneses. Las hojas CRYOMAX, templadas en frío a -196 °C, son muy resistentes a la corrosión y duraderas pese al alto contenido en carbono, a lo que contribuye también el nitrógeno añadido al acero.
FILO KATANA EXTREMADAMENTE AFILADO
El repasado del filo se realiza mediante el proceso japonés «Honbazuke», el mismo que se emplea para las legendarias katanas.
El resultado es un filo producido a mano en 4 pasos de trabajo, con un ángulo extremadamente cerrado de 20° y un pulido muy fino.
Así la hoja se desliza por los alimentos sin esfuerzo alguno.
SE MANTIENE AFILADO MUCHO TIEMPO
Bajo el microscopio se ve la microestructura del acero, muy fina pese a su alta dureza, con los carburos pequeños y muy uniformemente repartidos que hacen tan especial a este acero. Junto con la alta dureza de HRC 62, permite mantener de forma duradera ángulos de filo extremadamente cerrados sin melladuras, de modo que el filo se conserva agudo mucho tiempo.
HOJA CON REBAJE SUPERFINO
La hoja, con su rebaje convexo especialmente fino, reduce junto con el fino pulido de brillo sedoso la resistencia al cortar, para una sensación de filo insuperable.
MANGO ERGONÓMICO
El mango de G10, estable en su forma y duradero, no solo se adapta perfectamente a la mano, sino que además está perfectamente equilibrado para cortar sin fatiga incluso en trabajos largos.
ACABADO PERFECTO
Todos los cantos del cuchillo están redondeados y pulidos, de modo que no es posible hacerse daño. Tampoco al cortar durante mucho tiempo o con más fuerza aparecen puntos de presión dolorosos.
COMPROBADO POR MANOS MAESTRAS
Cada cuchillo es comprobado por nosotros en Alemania con mucha experiencia y pasión, y optimizado en caso necesario. Así garantizamos que solo un cuchillo perfecto, de calidad garantizada, llegue al cliente.
DURA SIEMPRE
El duro material de la hoja se une de forma garantizadamente irrompible al acero inoxidable más elástico de la virola y el mango mediante la tecnología SafeWeld.
Así podemos ofrecer sin reservas una garantía de por vida frente a defectos de material y/o de fabricación.
UN GRAN REGALO
El atractivo estuche de regalo no solo impresiona como obsequio. Es también ideal para guardar el cuchillo de forma segura y cuidadosa.
