CUCHILLOS
Serie KYOTO
Nuestra serie KYOTO: la interpretación moderna de los cuchillos tradicionales japoneses. Afiladísimos, estéticos e ideales para las variadas exigencias de una cocina internacional.
La ciudad de Kioto, antaño sede del emperador y hasta hoy el centro de la cultura y el diseño japoneses. En ella nos inspiramos para nuestra serie KYOTO. Un homenaje al arte tradicional japonés del cuchillo unido a la tecnología más moderna.
« Los cuchillos de cocina más afilados de fábrica
que hayamos probado nunca en esta sección »
En una prueba comparativa independiente en SPIEGEL.de convencieron el KYOTO Santoku y el también
KYOTO cuchillo petty, también probado, con un filo extraordinario, un corte ligero y un muy buen equilibrio.
El KYOTO Santoku fue recomendado como una entrada de alta calidad y a la vez económica
al mundo de los cuchillos santoku especialmente afilados.
Descubra la serie KYOTO
Nuestros
Serie KYOTO
en detalle
De primera en aspecto y en rendimiento de corte
Los cuchillos de cocina de nuestra serie KYOTO, con una hoja superafilada de acero alemán NC62 NanoCarbide, son la elección perfecta para profesionales y cocineros aficionados. El acero NC62, equivalente alemán del acero sueco AEB-L, está considerado uno de los mejores aceros para cuchillos de cocina. Ya sea pelar, picar o cortar carne, pescado, verdura o hierbas, estos cuchillos versátiles convencen por su máximo filo y una ergonomía de primera.
ACERO N62 NANOCARBIDE
El acero NC62, desarrollado para hojas de afeitar, ofrece una estructura metálica extremadamente fina y una dureza impresionante de HRC 60-62, muy por encima del estándar de esta gama de precio. Gracias al temple criogénico CRYOMAX a -196 °C, la hoja es especialmente resistente a la corrosión y duradera pese a su alto contenido en carbono.
SOLO LO MEJOR DEL ACERO
Nuestro acero NC62 se refina mediante el procedimiento IngotForge. Tras la colada en lingotes se eliminan las impurezas, de modo que solo queda el «solomillo» del acero. Ese acero se forja en tiras con martillos gigantescos, lo que reduce el tamaño de los carburos y da lugar a una microestructura aún más fina, claramente superior al habitual procedimiento de colada continua.
FILO DURADERO
La microestructura de grano fino y los carburos uniformemente repartidos del acero NC62, junto con una gran dureza, hacen que este acero sea tan especial. Así, incluso con ángulos de filo extremadamente cerrados se conserva mucho tiempo un filo agudo, sin melladuras en la hoja.
REBAJE SUPERFINO
La hoja de rebaje convexo, junto con un fino pulido de brillo sedoso, minimiza la resistencia al cortar y ofrece una sensación de filo sobresaliente.
MANGO ERGONÓMICO
El mango de micarta es estable en su forma, duradero y perfectamente equilibrado. Se adapta a la mano a la perfección y permite cortar sin fatiga, también en trabajos largos.
MANEJO ÓPTIMO
Todos los cantos del cuchillo están redondeados. Incluso con un uso intensivo con el agarre en pinza no se producen puntos de presión en las manos.
EFECTO ANTIADHERENTE
El tradicional acabado martillado tsuchime reduce la adherencia de los alimentos a la hoja. Las hendiduras características se incorporan durante el proceso de fabricación y no solo dan al cuchillo un aspecto único, sino también ventajas funcionales.
LARGA VIDA ÚTIL
Gracias a la tecnología SafeWeld, el duro material de la hoja se une de forma segura al acero inoxidable más elástico de la virola y el mango. Así garantizamos una durabilidad de por vida sin defectos de material ni de fabricación.
EL REGALO PERFECTO
El elegante estuche de regalo no solo llama la atención: ofrece además una solución ideal para guardar su cuchillo, perfecta como regalo para cualquier ocasión.
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¿Qué cuchillos son los adecuados? Una ayuda para decidir y encontrar el cuchillo perfecto para usted.