La serie de cuchillos KYOTO – la tradición se encuentra con el máximo rendimiento de corte
 
Tras el gran éxito de nuestra serie KOBE hemos atendido el deseo de nuestros clientes: con la serie KYOTO unimos el filo y la precisión acreditados de las hojas KOBE con la elegante forma de mango tradicional japonesa.
 
NC62 NanoCarbide Steel – máximo filo, precisión alemana
 
Nuestro acero NC62 NanoCarbide, fabricado en Alemania, ofrece la misma excelente composición que el apreciado acero AEB-L, pero con una mejora decisiva: gracias al innovador procedimiento IngotForge, este acero presenta una microestructura especialmente fina con carburos minúsculos y uniformemente repartidos.
 
Mediante el temple al vacío más moderno y el procedimiento CryoMax, en el que el acero se enfría a -196 °C en nitrógeno líquido, la hoja alcanza una dureza de 60-62 HRC. Esta combinación proporciona un filo extraordinariamente estable que conserva su agudeza durante mucho tiempo incluso con ángulos cerrados, para un rendimiento de corte al más alto nivel.
 
Un filo superior – un corte sin esfuerzo
 
Los cuchillos KYOTO convencen con una hoja ultrafina que, gracias a su afilado preciso, apenas ofrece resistencia. Con un ángulo de afilado de aprox. 11° por cara, el cuchillo se desliza casi sin esfuerzo por cualquier alimento, como por sí solo.
 
Hoja tsuchime – la estética se encuentra con la funcionalidad
 
El tradicional acabado martillado tsuchime, inspirado en los cuchillos japoneses forjados a mano, no solo confiere a la hoja un aspecto único, sino que también aporta una ventaja práctica: las hendiduras reducen la adherencia de los alimentos, de modo que usted trabaja de forma más eficiente.
 
Mango octogonal de micarta – ergonomía y elegancia
 
El mango de forma octogonal japonesa clásica ofrece un confort sobresaliente en cualquier técnica de corte. La suave transición del mango a la hoja crea un equilibrio y una ergonomía perfectos en el pinch grip. El mango de micarta, que en aspecto y tacto recuerda a la madera, es al mismo tiempo duradero y fácil de cuidar.
 
Calidad premium garantizada
 
La serie KYOTO representa la máxima calidad de acabado, comparable a la de los mejores cuchillos japoneses de la categoría premium. Los cantos redondeados garantizan comodidad incluso durante cortes prolongados, y la hoja perfectamente equilibrada ofrece un control óptimo. El centro de gravedad se sitúa por delante de la virola, lo que hace estos cuchillos ideales para el pinch grip.
 
Versatilidad al más alto nivel
 
Este elegante cuchillo satisface por igual las mayores exigencias de cocineros profesionales y de aficionados ambiciosos. Ya sea verdura, carne, pescado o fruta, la serie KYOTO domina cualquier tarea sin esfuerzo. El elegante estuche de regalo lo convierte además en un obsequio ideal para cualquier ocasión.
 
Descubra la perfección: cuchillos KYOTO para auténticos momentos de placer.