En raison de la demande exceptionnellement forte qui a suivi la publication du test comparatif sur SPIEGEL.de, notre couteau de chef KOBE 24 cm est malheureusement épuisé actuellement.
Comme alternative, nous recommandons notre couteau de chef KOBE 20 cm. Sa lame un peu plus compacte en fait, pour la plupart des utilisateurs, la taille la plus maniable et la plus polyvalente au quotidien. Les autres lames de la série KOBE sont également encore disponibles.
Dans le test SPIEGEL : « le couteau de chef de loin le plus tranchant du test » (« das mit Abstand schärfste Kochmesser im Test » – SPIEGEL.de, 22.08.2026 · notre article de blog)
Les couteaux de la série Culilux® KOBE :
En cherchant le couteau parfait, nous avons développé les couteaux de la série KOBE, avec pour résultat la réunion du meilleur de deux mondes : l’allemand et le japonais. Fabriqués dans l’un des meilleurs aciers à couteaux, parfaitement traités thermiquement, avec une géométrie de lame extrêmement fine et acérée, un équilibre parfait et une ergonomie soignée.
Qualité garantie :
Chaque lame est contrôlée à 100 % par nos soins en Allemagne et retouchée si nécessaire. Nous nous assurons ainsi que seul un couteau parfait parvienne entre les mains de nos clients.
Acier suédois :
L’acier inoxydable suédois 14C28N à haute teneur en carbone, développé pour les lames de rasoir, est porté à une dureté de 62 Rockwell par un traitement thermique sous vide spécialement développé, suivi de la trempe cryogénique CRYOMAX dans l’azote liquide. La lame est ainsi très résistante à la corrosion et conserve son tranchant nettement plus longtemps.
Perfection garantie :
Une finition irréprochable, un équilibre parfait, une transition douce de la mitre à la lame et des arêtes arrondies et polies. À cela s’ajoute un manche à l’ergonomie soignée pour une coupe confortable et sans fatigue, même pour les professionnels. Garantie à vie.
Manche en G10 :
Le G10 est un matériau composé de couches de fibres de verre. Il est plus résistant que le plastique ou le bois et parfaitement stable dimensionnellement, si bien que les pièces métalliques du manche ne peuvent plus dépasser.
Un couteau à tout faire :
Ce couteau de cuisine élégant répond aux exigences les plus élevées des professionnels comme des cuisiniers amateurs. Il est parfait pour couper, éplucher et préparer les légumes, la viande, le poisson, les fruits et les herbes, et son coffret soigné en fait un cadeau idéal.
Avis
... in diesem Fall trifft das ausnahmsweise, nicht zu. Sehr harmonische Anmutung, alle Kanten sind abgerundet, der Griff ist sehr gut verarbeitet. Ja, scharf ist es auch, dass es so bleibt, dafür muss man selbst Sorge tragen...das wichtigste ist aber die Schneidfähigkeit, die ist erstaunlicherweise richtig gut. Die Messer-Serien bieten in dieser Hinsicht eine hervorragende Leistung und sind ein guter Einstieg in den "Messer-Kosmos".
Kommen wir kurz zu den ästhetischen Aspekten, ja, ist natürlich Geschmackssache...aber darüber lässt sich vortrefflich streiten. :-) Mir persönlich würde es besser gefallen, wenn das Logo bzw. die Beschriftung nicht auf der Klinge zu sehen wäre...ein dezentes Logo ohne "Text" wäre schön. "Designtechnisch" ist der rote "Liner" auch nicht die beste Lösung. Ist aber alles eine Frage des persönlichen Geschmacks...da ich die Messer von "culilux" des öfteren verschenke, weiß ich, dass das "Design" keine Rolle spielt.
Bin im Internet auf Culilux gestoßen und habe mir ein Kobe 2.0 in 240mm bestellt. Das Messer kam sehr schnell an und machte schon beim Auspacken viel Freude. Schön verpackt mit einem kleinen Weihnachtsgruß. Verarbeitung meiner Ansicht nach hervorragend, leicht und gut ausbalanciert. Extrem scharf ausgeschliffen mit entsprechend spitzem Winkel. Das es durch Möhren 'durchgleitet', ist natürlich Käse, ber der Widerstand ist der Schärfe entsprechend gering. Allerdings sind nach erstem Gebrauch bereits minimale Ausbrüche zu sehen, obwohl ich bis jetzt lediglich Gemüse auf Holz- bzw. Kunststoffunterlagen geschnitten habe. Ich führe das auf den sehr spitzen Winkel der Schneide zurück. Dem insgesamt positiven Gesamteindruck des Messers tut das keinen Abbruch, da mir das auch schon mit anderen Messern passiert ist, z.B. einem handgeschmiedeten Watanabe aus Japan. Preis-Leistungsverhältnis für mich kaum zu toppen. Werde noch eins zu Weihnachten verschenken.
Da das Messer ein Weihnachtsgeschenk sein wird, kann ich nichts über die Benutzung sagen. Mein erster Eindruck ist, dass das Messer ein gutes Gewicht hat, super verarbeitet ist und gut in der Hand liegt, deshalb die 5 Sterne. Da das Messer an einen ambitionierten Hobbykoch geht, weiß ich, das der zu Beschenkende sich das Messer aus gutem Grund gewünscht hat!
Das Messer wurde umgehend geliefert und war gut verpackt. Hier werde ich bestimmt immer mal wieder einkaufen.
Durch einen Tip bin ich auf die Messer von Culilux gekommen. Das Kobe 24cm ist für seinen Preis enorm hochwertig verarbeitet, hat eine sehr schneidfreudige Geometrie (ohne ein super empfindlicher Laser zu sein), die sich übrigens auch für Wiegeschnitt gut eignet und ist ab Werk schön scharf. Bislang habe ich den Eindruck, dass es auch recht lange und unkompliziert schnittfreudig bleiben dürfte, ich bin gespannt, wie es sich dann schärfen lässt (klassische Wassersteine). Aber: Bis hier absolute Empfehlung!
Sehr schnelle Lieferung und top verpackt. Das Messer ist extrem scharf, liegt perfekt in der Hand und macht einen hochwertigen Eindruck. Ich bin mit dem Produkt und dem gesamten Ablauf sehr zufrieden. Klare Kaufempfehlung!