COUTEAUX
Série KYOTO
Notre série KYOTO - l’interprétation moderne des couteaux japonais traditionnels. Tranchante, esthétique et idéale pour les exigences variées d’une cuisine internationale.
La ville de Kyoto, autrefois siège de l’empereur et aujourd’hui encore centre de la culture et du design japonais. Nous nous en sommes inspirés pour notre série KYOTO. Un hommage à l’art japonais traditionnel du couteau, allié à une technologie de pointe.
« Les couteaux de cuisine les plus tranchants d’origine
que nous ayons jamais testés ici »
Lors d’un test comparatif indépendant sur SPIEGEL.de, le santoku KYOTO a convaincu, tout comme le
couteau petty KYOTO également testé, avec un tranchant exceptionnel, une coupe facile et un très bon équilibre.
Le santoku KYOTO a été conçu comme une entrée en matière à la fois haut de gamme et abordable
dans l’univers des santokus particulièrement tranchants.
Découvrez la série KYOTO
Nos
Série KYOTO
en détail
Une esthétique et une performance de coupe de premier ordre
Les couteaux de cuisine de notre série KYOTO, à la lame ultra-tranchante en acier allemand NC62 NanoCarbide, sont le choix parfait pour les professionnels et les cuisiniers amateurs. L’acier NC62, pendant allemand de l’acier suédois AEB-L, est considéré comme l’un des meilleurs aciers pour les couteaux de cuisine. Éplucher, hacher ou couper viande, poisson, légumes ou herbes – ces couteaux polyvalents convainquent par un tranchant maximal et une ergonomie de premier ordre.
ACIER N62 NANOCARBIDE
L’acier NC62, développé pour les lames de rasoir, offre une structure métallique extrêmement fine et une dureté impressionnante de HRC 60-62 – nettement au-dessus du standard de cette gamme de prix. Grâce au traitement cryogénique CRYOMAX à -196 °C, la lame est particulièrement résistante à la corrosion et durable malgré sa forte teneur en carbone.
NUR DAS BESTE VOM STAHL
Notre acier NC62 est affiné par le procédé IngotForge. Après la coulée en lingots, les impuretés sont éliminées, si bien qu’il ne reste que le « filet » de l’acier. Cet acier est ensuite forgé en bandes sous des marteaux gigantesques, ce qui réduit la taille des carbures et donne une microstructure encore plus fine – nettement supérieure au procédé habituel de coulée continue.
LANGANHALTENDE SCHÄRFE
La microstructure à grain fin et les carbures régulièrement répartis de l’acier NC62, associés à une grande dureté, font toute sa particularité. Un tranchant élevé se conserve ainsi longtemps même avec des angles extrêmement aigus – sans éclats sur la lame.
SUPERDÜNNER SCHLIFF
L’émouture convexe de la lame, associée à un polissage fin satiné, réduit la résistance à la coupe et procure une sensation de tranchant remarquable.
MANCHE ERGONOMIQUE
Le manche en micarta est indéformable, durable et parfaitement équilibré. Il tient parfaitement en main et permet de couper sans fatigue – même lors de longs travaux.
MANIEMENT OPTIMAL
Toutes les arêtes du couteau sont arrondies. Même lors d’un usage intensif en pinch grip, aucun point de pression ne se forme sur les mains.
EFFET ANTIADHÉSIF
La finition martelée traditionnelle tsuchime réduit l’adhérence des aliments à la lame. Les creux caractéristiques sont façonnés pendant la fabrication et donnent au couteau non seulement une esthétique unique, mais aussi des avantages fonctionnels.
LONGUE DURÉE DE VIE
Dank der SafeWeld-Technologie wird das harte Klingenmaterial sicher mit dem elastischeren Edelstahl am Kropf und Griff verbunden. So garantieren wir eine lebenslange Haltbarkeit ohne Material- oder Verarbeitungsmängel.
LE CADEAU PARFAIT
Le coffret cadeau élégant n’est pas seulement du plus bel effet : il offre aussi une solution de rangement idéale pour votre couteau – parfait comme cadeau pour toutes les occasions.
FINDE DEINE SERIE
Quels couteaux vous conviennent ? Une aide à la décision pour trouver le couteau parfait.