Attualmente esaurito. Dopo la pubblicazione del test comparativo su SPIEGEL.de la domanda è stata eccezionalmente alta. Attendiamo la prossima consegna a metà novembre 2026.
Disponibili subito – i nostri consigli:
KYOTO Gyuto 24 cm Schanz-Edition
Stessa lunghezza della lama, stessa forma. Acciaio tedesco NC62 con 60–62 HRC, superficie martellata e manico ottagonale, nobilitati dalla speciale molatura sottile del coltellinaio Jürgen Schanz.
KOBE Coltello da chef 20 cm
Identico al 24 cm a parte la lunghezza della lama: lo stesso acciaio svedese 14C28N, lo stesso trattamento criogenico CRYOMAX, lo stesso manico in G10. Per la maggior parte delle cucine la misura più maneggevole.
KYOTO Gyuto 20 cm Schanz-Edition
La variante compatta della KYOTO Schanz-Edition – attualmente molto ben disponibile.
Anche le altre lame della serie KOBE sono attualmente disponibili.
Nel test SPIEGEL: « das mit Abstand schärfste Kochmesser im Test » — di gran lunga il coltello da chef più affilato del test (SPIEGEL.de, 22.08.2026 · il nostro articolo del blog)
I coltelli della serie Culilux® KOBE:
Alla ricerca del coltello perfetto abbiamo sviluppato i coltelli della serie KOBE, con il risultato di aver unito il meglio di due mondi della coltelleria – quello tedesco e quello giapponese. Realizzati con uno dei migliori acciai per coltelli, trattati termicamente alla perfezione, con una geometria della lama estremamente sottile e affilata, perfettamente bilanciati e particolarmente ergonomici.
Qualità garantita:
Ogni lama viene controllata da noi al 100% in Germania e, se necessario, ottimizzata. Garantiamo così che nelle mani dei nostri clienti arrivi soltanto un coltello perfetto.
Acciaio svedese:
L’acciaio inossidabile svedese 14C28N ad alto tenore di carbonio, sviluppato per le lame da rasoio, raggiunge una durezza di 62 Rockwell grazie a un trattamento termico sotto vuoto appositamente studiato e al successivo trattamento criogenico CRYOMAX in azoto liquido. Il risultato è una lama molto resistente alla corrosione, che mantiene il filo nettamente più a lungo.
Perfezione garantita:
Lavorazione impeccabile, bilanciamento perfetto, passaggio morbido dal gozzo alla lama e bordi arrotondati e lucidati. In più un manico dall’ergonomia raffinata, per un taglio confortevole e senza fatica anche per i professionisti. Con garanzia a vita.
Manico in G10:
Il G10 è un materiale composto da strati di fibra di vetro. È più resistente della plastica o del legno e assolutamente indeformabile, così le parti metalliche del manico non possono più sporgere.
Un tuttofare:
Questo elegante coltello da cucina soddisfa le esigenze più elevate di professionisti e cuochi amatoriali. È perfetto per tagliare, sbucciare e preparare verdura, carne, pesce, frutta ed erbe aromatiche e, nell’elegante confezione, si presta ottimamente come regalo.
Recensioni
... in diesem Fall trifft das ausnahmsweise, nicht zu. Sehr harmonische Anmutung, alle Kanten sind abgerundet, der Griff ist sehr gut verarbeitet. Ja, scharf ist es auch, dass es so bleibt, dafür muss man selbst Sorge tragen...das wichtigste ist aber die Schneidfähigkeit, die ist erstaunlicherweise richtig gut. Die Messer-Serien bieten in dieser Hinsicht eine hervorragende Leistung und sind ein guter Einstieg in den "Messer-Kosmos".
Kommen wir kurz zu den ästhetischen Aspekten, ja, ist natürlich Geschmackssache...aber darüber lässt sich vortrefflich streiten. :-) Mir persönlich würde es besser gefallen, wenn das Logo bzw. die Beschriftung nicht auf der Klinge zu sehen wäre...ein dezentes Logo ohne "Text" wäre schön. "Designtechnisch" ist der rote "Liner" auch nicht die beste Lösung. Ist aber alles eine Frage des persönlichen Geschmacks...da ich die Messer von "culilux" des öfteren verschenke, weiß ich, dass das "Design" keine Rolle spielt.
Bin im Internet auf Culilux gestoßen und habe mir ein Kobe 2.0 in 240mm bestellt. Das Messer kam sehr schnell an und machte schon beim Auspacken viel Freude. Schön verpackt mit einem kleinen Weihnachtsgruß. Verarbeitung meiner Ansicht nach hervorragend, leicht und gut ausbalanciert. Extrem scharf ausgeschliffen mit entsprechend spitzem Winkel. Das es durch Möhren 'durchgleitet', ist natürlich Käse, ber der Widerstand ist der Schärfe entsprechend gering. Allerdings sind nach erstem Gebrauch bereits minimale Ausbrüche zu sehen, obwohl ich bis jetzt lediglich Gemüse auf Holz- bzw. Kunststoffunterlagen geschnitten habe. Ich führe das auf den sehr spitzen Winkel der Schneide zurück. Dem insgesamt positiven Gesamteindruck des Messers tut das keinen Abbruch, da mir das auch schon mit anderen Messern passiert ist, z.B. einem handgeschmiedeten Watanabe aus Japan. Preis-Leistungsverhältnis für mich kaum zu toppen. Werde noch eins zu Weihnachten verschenken.
Da das Messer ein Weihnachtsgeschenk sein wird, kann ich nichts über die Benutzung sagen. Mein erster Eindruck ist, dass das Messer ein gutes Gewicht hat, super verarbeitet ist und gut in der Hand liegt, deshalb die 5 Sterne. Da das Messer an einen ambitionierten Hobbykoch geht, weiß ich, das der zu Beschenkende sich das Messer aus gutem Grund gewünscht hat!
Das Messer wurde umgehend geliefert und war gut verpackt. Hier werde ich bestimmt immer mal wieder einkaufen.
Durch einen Tip bin ich auf die Messer von Culilux gekommen. Das Kobe 24cm ist für seinen Preis enorm hochwertig verarbeitet, hat eine sehr schneidfreudige Geometrie (ohne ein super empfindlicher Laser zu sein), die sich übrigens auch für Wiegeschnitt gut eignet und ist ab Werk schön scharf. Bislang habe ich den Eindruck, dass es auch recht lange und unkompliziert schnittfreudig bleiben dürfte, ich bin gespannt, wie es sich dann schärfen lässt (klassische Wassersteine). Aber: Bis hier absolute Empfehlung!
Sehr schnelle Lieferung und top verpackt. Das Messer ist extrem scharf, liegt perfekt in der Hand und macht einen hochwertigen Eindruck. Ich bin mit dem Produkt und dem gesamten Ablauf sehr zufrieden. Klare Kaufempfehlung!