Parte 1 di una serie in 5 parti sulla geometria della lama e sul comportamento di taglio: La serie: Affilatura vs. capacità di taglio: due cose che si confondono facilmente Perché l'affilatura svanisce, mentre la capacità di taglio resta Microsmusso anziché riprofilatura: come mantenere la capacità di taglio La migrazione della spalla: perché ogni riprofilatura cambia la lama La ricetta per la capacità di taglio dei coltelli CULILUX Prendi due oggetti di prova estremamente di
