COLTELLI
Serie KOBE
I coltelli della nostra serie KOBE - una sintesi perfetta dei vantaggi dei coltelli occidentali e giapponesi. Progettati per le massime prestazioni di taglio.
La città di Kobe, con i suoi influssi occidentali, è una delle città più internazionali del Giappone occidentale, pur restando tipicamente giapponese. La nostra serie KOBE è nata ispirandosi a questo incontro tra apertura internazionale e tradizione giapponese.
« il coltello da chef di gran lunga più affilato del test »
Il coltello da chef KOBE 24 cm ha ottenuto risultati eccellenti nel test comparativo di SPIEGEL.de.
Sono state particolarmente sottolineate la sua straordinaria affilatura di fabbrica,
la geometria equilibrata della lama e il lavoro senza fatica.
Il coltello ha soddisfatto tutti i criteri del test e ha convinto con un buon rapporto qualità-prezzo.
Scopra la serie KOBE
Il coltello da chef 24 cm testato fa parte della nostra serie KOBE. Le diverse forme di lama uniscono il pregiato acciaio svedese 14C28N a un’elevata durezza, angoli di affilatura sottili e manici ergonomici.
La nostra serie KOBE in dettaglio
Un’estetica di prima classe e prestazioni di taglio insuperate
Lama super affilata nel pregiato acciaio inossidabile svedese 14C28N, molto apprezzato dagli esperti e forse il miglior acciaio per coltelli da cucina. L’estremamente versatile coltello da chef non è solo un’attrazione estetica: convince professionisti e cuochi amatoriali per la massima affilatura e la perfetta ergonomia in ogni impiego – sbucciare, tritare, tagliare – e con ogni alimento, che sia carne, pesce, verdura, frutta o erbe aromatiche.
ACCIAIO SVEDESE 14C28N
L’acciaio svedese 14C28N High Carbon, sviluppato per le lame da rasoio, non è solo a grana molto fine: con HRC 62 è anche estremamente duro, nettamente sopra gli HRC 57 abituali presso i concorrenti per i coltelli occidentali e gli HRC 60 per quelli giapponesi. Le lame CRYOMAX, trattate criogenicamente a -196 °C, sono molto resistenti alla corrosione e durevoli nonostante l’elevato tenore di carbonio, anche grazie all’azoto aggiunto all’acciaio.
FILO KATANA ESTREMAMENTE AFFILATO
La lavorazione del filo avviene con il procedimento giapponese « honbazuke », impiegato anche per le leggendarie katane.
Il risultato è un filo prodotto a mano in 4 passaggi, con un angolo estremamente acuto di 20° e una lucidatura molto fine.
La lama scivola così attraverso gli alimenti senza alcuno sforzo.
RESTA AFFILATO A LUNGO
Al microscopio si vede la microstruttura dell’acciaio, molto fine nonostante l’elevata durezza, con quei carburi piccoli e distribuiti in modo molto uniforme che rendono l’acciaio così particolare. In combinazione con l’elevata durezza di HRC 62 si possono così mantenere durevolmente angoli estremamente acuti sul filo senza scheggiature, così che un’affilatura elevata si conservi a lungo.
LAMA A MOLATURA ULTRASOTTILE
La lama con la speciale molatura sottile convessa, unita alla fine lucidatura satinata, riduce la resistenza durante il taglio per una sensazione di affilatura eccezionale.
MANICO ERGONOMICO
Il manico in G10, indeformabile e durevole, non solo sta perfettamente in mano, ma è anche perfettamente bilanciato per tagliare senza fatica anche durante lavori prolungati.
LAVORAZIONE PERFETTA
Tutti i bordi del coltello sono arrotondati e lucidati, così non ci si può ferire. Anche tagliando a lungo o esercitando molta forza non si formano punti di pressione dolorosi.
CONTROLLATO DA UNA MANO MAESTRA
Ogni coltello viene controllato da noi in Germania con grande competenza e passione e, se necessario, ottimizzato. Garantiamo così che al cliente arrivi solo un coltello perfetto, di qualità elevata garantita.
DURA PER SEMPRE
Il duro materiale della lama è unito all’acciaio inossidabile più elastico del gozzo e del manico con la tecnologia SafeWeld, garantita infrangibile.
Possiamo così offrire senza esitazione una garanzia a vita sui difetti di materiale e/o di lavorazione.
UN BEL REGALO
L’elegante confezione regalo non fa solo effetto come regalo. È anche ideale per una conservazione sicura e delicata.
