PIETRE PER AFFILARE
Le nostre pietre per affilare - per un’affilatura ai massimi livelli. Perfette per principianti e professionisti.
Le nostre pietre per affilare in dettaglio
Affilatura professionale con le nostre pietre
Lame affilate non rendono il taglio solo piacevole, ma aumentano anche la sicurezza. Ma anche le migliori lame prima o poi si smussano. Con le nostre pietre per affilare ULTIMATE le lame smussate appartengono al passato. Le pietre non solo portano le lame a un’affilatura capace di spaccare un capello, ma permettono anche di mantenere questa affilatura per lungo tempo. Le prestazioni superiori delle pietre Culilux non aiutano solo i professionisti: rendono soprattutto facile ai principianti ottenere rapidamente buoni risultati.
ULTIMATE Pietre per affilare
Le pietre per affilare della serie ULTIMATE rappresentano una qualità di vertice senza compromessi e un’esperienza di affilatura ai massimi livelli. Realizzate in ossido di alluminio di alta qualità con legante magnesiaco, conquistano per le massime prestazioni di affilatura, l’usura minima e una sensazione di affilatura eccezionalmente piacevole. Versioni delle rinomate pietre giapponesi NANIWA Chosera prodotte appositamente per noi, si rivolgono a tutti coloro che sanno apprezzare la vera qualità – dal principiante motivato all’utilizzatore esperto.
Composizione del set
PIETRA PER AFFILARE GRANA 400
Die 400er Körnung hat den höchsten Materialabtrag und wird verwendet, um im ersten Schliff die Schneide im gewünschten Winkel einzustellen. Man kann den Stein auch verwenden, um Ausbrüche aus der Schneide herauszuschleifen.
PIETRA PER AFFILARE GRANA 1000
Sulla pietra di grana 1000 si affina la superficie del filo dopo l’affilatura con la grana 400. Su un filo poco consumato l’affilatura può anche iniziare direttamente da questa grana.
SCHLEIFSTEIN KÖRNUNG 3000
Con la grana 3000 la superficie del filo viene ulteriormente affinata e prelucidata.
Viene inoltre utilizzata quando il filo è solo leggermente arrotondato o quando la passata al cuoio non basta più.
CUOIO PER AFFILATURA
Sul cuoio per affilatura il filo viene affinato e lucidato. Un filo lucidato scivola con poca resistenza attraverso gli alimenti e aumenta non solo l’affilatura percepita, ma anche quella misurata.
BASE PER PIETRE
La base per pietre in plastica robusta con gommini antiscivolo garantisce una presa sicura durante l’affilatura e impedisce alle pietre di scivolare. È inoltre perfetta per riporre una pietra per affilare ULTIMATE – ordinata, stabile e pratica al tempo stesso.
ABRICHTSTEIN
Con il tempo i pori della pietra si intasano, il che ne riduce l’efficacia. La pietra per spianare diamantata la pulisce in modo rapido ed efficace, ripristinando le prestazioni originali.
I vantaggi delle nostre pietre per affilare
MAXIMALE EFFIZIENZ
Gefertigt aus hochwertigem Aluminium-Oxid mit Magnesia-Binder, überzeugen die ULTIMATE Schleifsteine durch hohe Dichte und außergewöhnliche Effizienz. Der Materialabtrag ist besonders schnell, sodass sichtbare Schärfeergebnisse in kurzer Zeit erzielt werden. Gleichzeitig bildet sich zügig ein ausgeprägter Schleifgrat, was das Schärfen insbesondere für Einsteiger deutlich erleichtert.
PRONTA ALL’USO IN UN ATTIMO
Die hohe Dichte reduziert zugleich die Porigkeit des Materials. Dadurch nehmen die Steine nur wenig Wasser auf und müssen, anders als viele herkömmliche Schleifsteine, nicht lange eingeweicht werden. Es genügt, die ULTIMATE Schleifsteine kurz mit Wasser zu benetzen. Diese Eigenschaft wird auch als „Splash & Go“ bezeichnet.
SICHER UND STABIL
Molte pietre per affilare sono concepite per l’uso su entrambi i lati. Si formano così conche su entrambe le facce, la pietra prima o poi non appoggia più in piano e può ballare durante l’affilatura. Ciò rende più difficile il controllo e peggiora il risultato.
Le nostre pietre per affilare ULTIMATE sono concepite in modo che non si formino conche, o solo in misura minima. Appoggiano così in modo stabile, non ballano e permettono di affilare in sicurezza con grande controllo, forza e velocità.
USURA RIDOTTA
Dank der harten Magnesia-Bindung und der hohen Materialdichte ist der Verschleiß minimal. Selbst bei einer Dicke von 15 mm bieten die Steine eine außergewöhnlich lange Lebensdauer. Durch die geringe Abnutzung behalten sie zudem sehr lange ihre Form, sodass sich keine oder nur geringe Schleifmulden bilden. Auch das macht das Schleifen einfacher und präziser.
L’arte dell’affilatura
DAS SCHLEIFEN
1. Durante l’affilatura viene asportato materiale su entrambi i lati, per ottenere di nuovo un filo acuto.
2. Il coltello viene tenuto con un angolo di ca. 10-15° rispetto alla pietra.
3. La lama viene mossa avanti e indietro con un angolo di 45° rispetto alla pietra finché su tutto il filo non si è formata una bava.
4. Solo sul lato posteriore l’estremità posteriore del filo va guidata con un angolo di 90°.
AFFINARE IL FILO
Non appena sulla pietra grossa si è formata una bava, il filo viene affilato con le diverse grane e così affinato, il che aumenta l’affilatura.
Come sulle altre pietre, si consiglia di affilare la lama in tre sezioni: prima la punta, poi il centro e infine la parte posteriore della lama.
ENTGRATEN / ABZIEHEN
Nach dem Schleifen auf dem feinsten Stein muss die Schneide vollständig entgratet werden. Dies geschieht durch Abziehen mit abwechselnden Zügen (Vorder- und Rückseite) – erst auf dem feinsten Stein und danach auf der Lederbank.
PFLEGE DER SCHNEIDE
Per conservare l’affilatura, il coltello va passato sul cuoio non appena la carta o un pomodoro non si tagliano più in modo netto.
Quando la passata al cuoio non basta più a ripristinare l’affilatura, occorre affilare su una pietra. A seconda delle condizioni del filo basta la grana più fine (3000) oppure la grana 1000.