Actualmente agotado. Tras la publicación de la prueba comparativa en SPIEGEL.de la demanda ha sido extraordinariamente alta. Esperamos la próxima entrega a mediados de noviembre de 2026.
Disponibles de inmediato – nuestras recomendaciones:
KYOTO Gyuto 24 cm Schanz-Edition
Misma longitud de hoja, misma forma. Acero alemán NC62 con 60–62 HRC, superficie martillada y mango octogonal, refinado con el rebaje especialmente fino del cuchillero Jürgen Schanz.
KOBE Cuchillo de chef 20 cm
Idéntico al de 24 salvo por la longitud de la hoja: el mismo acero sueco 14C28N, el mismo tratamiento criogénico CRYOMAX, el mismo mango de G10. Para la mayoría de las cocinas, el tamaño más manejable.
KYOTO Gyuto 20 cm Schanz-Edition
La variante compacta de la KYOTO Schanz-Edition, actualmente con muy buena disponibilidad.
También las demás hojas de la serie KOBE están disponibles actualmente.
En la prueba de SPIEGEL: «el cuchillo de chef con diferencia más afilado de la prueba» (SPIEGEL.de, 22.08.2026 · nuestra entrada de blog)
Los cuchillos de la serie Culilux® KOBE:
En la búsqueda del cuchillo perfecto desarrollamos los cuchillos de la serie KOBE, con el resultado de haber reunido lo mejor de dos mundos del cuchillo: el alemán y el japonés. Fabricados con uno de los mejores aceros para cuchillos, con un tratamiento térmico perfecto, una geometría de hoja extremadamente fina y afilada, un equilibrio perfecto y una ergonomía excepcional.
Calidad garantizada:
Cada hoja es revisada por nosotros al 100% en Alemania y optimizada en caso necesario. Así garantizamos que solo un cuchillo perfecto llegue a las manos de nuestros clientes.
Acero sueco:
El acero inoxidable sueco 14C28N de alto contenido en carbono, desarrollado para hojas de afeitar, alcanza una dureza de 62 Rockwell mediante un tratamiento térmico al vacío desarrollado específicamente y el posterior tratamiento criogénico CRYOMAX en nitrógeno líquido. El resultado es una hoja muy resistente a la corrosión que se mantiene afilada mucho más tiempo.
Perfección garantizada:
Acabado impecable, equilibrio perfecto, transición suave de la virola a la hoja y cantos redondeados y pulidos. A ello se suma un mango de ergonomía depurada para cortar con comodidad y sin fatiga, incluso en el uso profesional. Con garantía de por vida.
Mango de G10:
El G10 es un material compuesto por capas de fibra de vidrio. Es más resistente que el plástico o la madera y absolutamente estable en su forma, de modo que las piezas metálicas del mango ya no pueden sobresalir.
Un todoterreno:
Este elegante cuchillo de cocina satisface las mayores exigencias de profesionales y cocineros aficionados. Es perfecto para cortar, pelar y preparar verdura, carne, pescado, fruta y hierbas, y en su atractiva caja resulta excelente como regalo.
Reseñas
... in diesem Fall trifft das ausnahmsweise, nicht zu. Sehr harmonische Anmutung, alle Kanten sind abgerundet, der Griff ist sehr gut verarbeitet. Ja, scharf ist es auch, dass es so bleibt, dafür muss man selbst Sorge tragen...das wichtigste ist aber die Schneidfähigkeit, die ist erstaunlicherweise richtig gut. Die Messer-Serien bieten in dieser Hinsicht eine hervorragende Leistung und sind ein guter Einstieg in den "Messer-Kosmos".
Kommen wir kurz zu den ästhetischen Aspekten, ja, ist natürlich Geschmackssache...aber darüber lässt sich vortrefflich streiten. :-) Mir persönlich würde es besser gefallen, wenn das Logo bzw. die Beschriftung nicht auf der Klinge zu sehen wäre...ein dezentes Logo ohne "Text" wäre schön. "Designtechnisch" ist der rote "Liner" auch nicht die beste Lösung. Ist aber alles eine Frage des persönlichen Geschmacks...da ich die Messer von "culilux" des öfteren verschenke, weiß ich, dass das "Design" keine Rolle spielt.
Bin im Internet auf Culilux gestoßen und habe mir ein Kobe 2.0 in 240mm bestellt. Das Messer kam sehr schnell an und machte schon beim Auspacken viel Freude. Schön verpackt mit einem kleinen Weihnachtsgruß. Verarbeitung meiner Ansicht nach hervorragend, leicht und gut ausbalanciert. Extrem scharf ausgeschliffen mit entsprechend spitzem Winkel. Das es durch Möhren 'durchgleitet', ist natürlich Käse, ber der Widerstand ist der Schärfe entsprechend gering. Allerdings sind nach erstem Gebrauch bereits minimale Ausbrüche zu sehen, obwohl ich bis jetzt lediglich Gemüse auf Holz- bzw. Kunststoffunterlagen geschnitten habe. Ich führe das auf den sehr spitzen Winkel der Schneide zurück. Dem insgesamt positiven Gesamteindruck des Messers tut das keinen Abbruch, da mir das auch schon mit anderen Messern passiert ist, z.B. einem handgeschmiedeten Watanabe aus Japan. Preis-Leistungsverhältnis für mich kaum zu toppen. Werde noch eins zu Weihnachten verschenken.
Da das Messer ein Weihnachtsgeschenk sein wird, kann ich nichts über die Benutzung sagen. Mein erster Eindruck ist, dass das Messer ein gutes Gewicht hat, super verarbeitet ist und gut in der Hand liegt, deshalb die 5 Sterne. Da das Messer an einen ambitionierten Hobbykoch geht, weiß ich, das der zu Beschenkende sich das Messer aus gutem Grund gewünscht hat!
Das Messer wurde umgehend geliefert und war gut verpackt. Hier werde ich bestimmt immer mal wieder einkaufen.
Durch einen Tip bin ich auf die Messer von Culilux gekommen. Das Kobe 24cm ist für seinen Preis enorm hochwertig verarbeitet, hat eine sehr schneidfreudige Geometrie (ohne ein super empfindlicher Laser zu sein), die sich übrigens auch für Wiegeschnitt gut eignet und ist ab Werk schön scharf. Bislang habe ich den Eindruck, dass es auch recht lange und unkompliziert schnittfreudig bleiben dürfte, ich bin gespannt, wie es sich dann schärfen lässt (klassische Wassersteine). Aber: Bis hier absolute Empfehlung!
Sehr schnelle Lieferung und top verpackt. Das Messer ist extrem scharf, liegt perfekt in der Hand und macht einen hochwertigen Eindruck. Ich bin mit dem Produkt und dem gesamten Ablauf sehr zufrieden. Klare Kaufempfehlung!