Probado por SPIEGEL: el KOBE 24 cm
En la prueba comparativa de cuchillos de chef de SPIEGEL.de del 22.08.2026, nuestro KOBE cuchillo de chef 24 cm fue valorado como «el cuchillo de chef con diferencia más afilado de la prueba». El KOBE de 20 cm es idéntico salvo por la longitud. Para la mayoría de las cocinas es el tamaño más manejable. Y, a diferencia del de 24, está disponible.
Al test en SPIEGEL.de · Nuestra entrada de blog al respecto
Los cuchillos de la serie Culilux® KOBE:
En la búsqueda del cuchillo perfecto desarrollamos los cuchillos de la serie KOBE, con el resultado de haber reunido lo mejor de dos mundos del cuchillo: el alemán y el japonés. Fabricados con uno de los mejores aceros para cuchillos, con un tratamiento térmico perfecto, una geometría de hoja extremadamente fina y afilada, un equilibrio perfecto y una ergonomía excepcional.
Calidad garantizada:
Cada hoja es revisada por nosotros al 100% en Alemania y optimizada en caso necesario. Así garantizamos que solo un cuchillo perfecto llegue a las manos de nuestros clientes.
Acero sueco:
El acero inoxidable sueco 14C28N de alto contenido en carbono, desarrollado para hojas de afeitar, alcanza una dureza de 62 Rockwell mediante un tratamiento térmico al vacío desarrollado específicamente y el posterior tratamiento criogénico CRYOMAX en nitrógeno líquido. El resultado es una hoja muy resistente a la corrosión que se mantiene afilada mucho más tiempo.
Perfección garantizada:
Acabado impecable, equilibrio perfecto, transición suave de la virola a la hoja y cantos redondeados y pulidos. A ello se suma un mango de ergonomía depurada para cortar con comodidad y sin fatiga, incluso en el uso profesional. Con garantía de por vida.
Mango de G10:
El G10 es un material compuesto por capas de fibra de vidrio. Es más resistente que el plástico o la madera y absolutamente estable en su forma, de modo que las piezas metálicas del mango ya no pueden sobresalir.
Un todoterreno:
Este elegante cuchillo de cocina satisface las mayores exigencias de profesionales y cocineros aficionados. Es perfecto para cortar, pelar y preparar verdura, carne, pescado, fruta y hierbas, y en su atractiva caja resulta excelente como regalo.
Reseñas
After a few passes on a strop is was so sharp it could slice a tomato with just the weight of the knife!
On the other side, the blade seems to be fragile because of the thin blade and edge!
It is a little back heavy, the balance is not perfect, but after a couple days it feels really good!
I have to say, the height is just right! It protects the fingers when using a pinch grip but not too high.
Food sticks to it like crazy when cutting (like onions, carrots, potatoes) , I'll look into what can I do with it.
If I could coose one improvement factor:
Leave a little bit more material on the blade towards the edge, because it does feel too thin hence you need to be very careful of what you cut and how much force you are using.
I wouldn't try this knife on bone-in chicken, frozen foods.
Knife will chip!
It is great for vegetables, cutting boneless meat, and it's nice to cut delicate herbs thin without crusing them!
It'll rust If acid left on the blade for ~4 hours: wipe clean when done!
In der vergangenen Woche kam das von mir bestellte KOBE Kochmesser mit 20 Zentimeter Klingenlänge an. Ich war angesichts des Preises im Vorfeld etwas skeptisch, in meiner Küche arbeite ich bisher überwiegend mit handgeschmiedeten japanischen Messern mit Schneidlagen aus Weiß- und Blaupapierstahl, die preislich deutlich im dreistelligen Bereich liegen. Entsprechend will ich hier ein großes Kompliment hinterlassen. Die Verarbeitung ist perfekt, die Balance gut (sie könnte für mich noch einen kleinen Tick weiter vorne liegen, aber das ist nicht der Rede wert) und die Schärfe ist wirklich, wirklich beeindruckend, es geht ohne Druck auch durch Karotten und richtig abgelagerte Salami. Zur Standzeit der Klinge kann ich natürlich nach so relativ kurzer Zeit noch nichts sagen, aber ein solches Preis-/Leistungsverhältnis habe ich bislang in jedem Fall noch nicht gesehen.
Wir waren auf der Suche nach einem klasse Kochmesser und sind dann auf die Messer von CULIUX gestoßen und haben dann das Kobe Kochmesser 20cm gekauft.
Wir sind total begeistert von dem Kobe Messer, von der Optik angefangen über die Super Schärfe bis hin zur Top Qualität! Dazu noch ein hervorragender Service von culilux und Herrn Gordner.
Nicht nur super schnelle Versand in Top Verpackung, sondern auch der der super freundliche Mail Kontakt bezüglich eines kleinen Problemchens, was aber Ruckzuck aus der Welt geräumt wurde, hat uns wirklich hoch erfreut! Wo gibt es das Heutzutage noch?
Wir bereuen leider, nicht gleich ein Messerblock Set gekauft zu haben... Naja, wir werden das sicherlich in kürze nachholen. :-)
Übrigens, falls wer ein Geschenk für einen Messer Liebhaber sucht, dem sei auch hier die Culilux Messer empfohlen, die Verpackung alleine ist schon eine Augenweide. Da macht das Auspacken doppelt viel Spaß so schön wie die Verpackung nur schon ist!
Das Paket kam schnell und gut verpackt bei mir an.
Das Messer light gut und ausbalanciert in der Hand. Die Verarbeitung ist tadellos.
Die Schärfe ist wie erwartet sehr scharf. Zwiebel schneiden ohne das die Augen brennen.
Ich kann das Messer wärmstens empfehlen und würde es mir jederzeit wieder kaufen. Top Preis Leistung.
Gruß Martin
Ich habe vor dem Kauf ein bisschen recherchiert. Als Vegetarier bringt mir die Robustheit des üblich Solinger-Schleifwinkels und -Stahls keinen Vorteil - Knochen sind in Gemüse eher selten. ;) Optimal von der Schneideleistung wäre Japan-Stahl gewesen, aber die Empfindlichkeit in Sachen Ausbrüche passt dann doch weniger zu meiner Handhabung eines Arbeitsgeräts. Also bin ich beim Schwedenstahl gelandet, wo Culilux eine echte Nische bedient. Spitzer zuschleifbar als der typische Solinger-Stahl, aber weniger empfindlich als Japan-Stahl - mein Mittelweg. Und ich wurde nicht enttäuscht. Das Kobe ist wirklich scharf, der Schliff gleichmäßig, und was in meinen Augen genauso wichtig ist - das Messer ist ein unfassbarer Handschmeichler. Alle Kanten und das Klingenende zum Griff sind nicht nur gebrochen, sondern sauber abgerundet. Man nimmt das Messer in die Hand und fühlt: runde Sache! Der Schwerpunkt zum Griff hin ist optimal für Wiegeschnitt. Wenn das das Profil ist, macht man hier nix falsch.