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imagefoto culilux santoku messer

MESSER

Die Messer unserer KOBE Serie - eine perfekte Synthese aus den Vorteilen von westlichen und japanischen Messern. Ausgelegt auf höchste Schneidleistung.

Die Messerforum Edition unserer KOBE Serie:

Diese Sonderedition erhielt auf Anregung der Mitglieder von Messerforum.net eine optisch dezentere Gestaltung und wurde mit einer Mikrofase von 15-20° pro Seite versehen.

culilux kochmesser 20 cm und santoku messer 18 cm

ÜBER UNSERE MESSER

Über Messer

Erstklassig in Optik und Schneidleistung

Super scharfe Klinge aus dem bei Experten hoch geschätzten schwedischen 14C28N Edelstahl, dem vielleicht besten Stahl für Küchenmesser. Das extrem vielseitige Kochmesser ist nicht nur optisch eine Attraktion, sondern überzeugt Profis und Hobbyköche durch höchste Schärfe und perfekte Ergonomie in allen Anwendungen, Schälen, Hacken, Schneiden, und für alle Lebensmittel, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Kräuter.

gelasertes Logo auf Klinge mit Beschreibung culilux kobe cryomax ide hardening 14C28N high carbon steel

14C28N SCHWEDENSTAHL

Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High Carbon Stahl ist nicht nur sehr feinkörnig, sondern mit HRC 62 auch extrem hart, was deutlich über den bei Wettbewerbern üblichen HRC 57 für westliche und HRC 60 für japanische Messer liegt. Die bei -196°C eisgehärteten CRYOMAX-Klingen sind trotz des hohen Kohlenstoffgehalts sehr korrosionsbeständig und langlebig, wozu auch der dem Stahl zugeführte Stickstoff beiträgt.

super scharfe Katana Schneide mit dünn geschnittener Tomate

EXTREM SCHARFE KATANA SCHNEIDE

Die Bearbeitung der Schneide erfolgt im japanischen „Honbazuke“-Prozess, der auch für die legendären Katanas angewendet wird. Das Wellenmuster an der Schneide simuliert dabei die Hamon-Linie einer Katana.

Das Ergebnis ist eine in 4 Arbeitsschritten in Handarbeit produzierte Schneide, mit einem extrem spitzen Winkel von 20° und einer sehr feinen Politur.

Somit gleitet die Klinge ohne Kraftaufwand durch Lebensmittel.

mikroskopische vergrößerung gefüge mikrostruktur 14C28N stahl

BLEIBT LANGE SCHARF

Unter dem Mikroskop sieht man die trotz der hohen Härte sehr feinkörnige Mikrostruktur des Stahls, mit den kleinen und sehr gleichmäßig verteilten Karbiden, die den Stahl so besonders machen. Im Zusammenspiel mit der hohen Härte von HRC 62 können damit auch extrem spitze Winkel an der Schneide dauerhaft ohne Ausbrüche gehalten werden, so dass eine hohe Schärfe lange erhalten bleibt.

super dünn geschliffene Klinge sehr dünne an der Schneide mit konvexem profil

SUPERDÜNN GESCHLIFFENE KLINGE

Die Klinge mit dem speziellen konvexen Dünnschliff reduziert zusammen mit der feinen Seidenglanz-Politur den Widerstand beim Schneiden für ein überragendes Gefühl der Schärfe.

Ergonomischer Griff_edited.jpg

ERGONOMISCHER GRIFF

Der Griff aus dem formbeständigen und langlebigen Micarta liegt nicht nur optimal in der Hand, sondern ist auch perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden selbst bei längerem Arbeiten.

alle teile rund um den kropf sind poliert und abgerundet und auf 4 bildern gezeigt bart rücken kropf der klinge

PERFEKTE VERARBEITUNG

Alle Kanten am Messer sind verrundet und poliert, so dass auch bei längerem Schneiden oder bei höherem Kraftaufwand rein gar nichts schmerzt.

Schärfe Siegel_edited.jpg

GARANTIERT SCHARF

Jedes Messer wird auf Schärfe überprüft und erhält ein individuelles Schärfezertifikat* mit dem erreichten Score. Wir garantieren einen Schärfewert von unter 150 auf der Schärfeskala. Damit sind unsere Messer ähnlich scharf wie eine Rasierklinge.

*nicht enthalten bei der Messerforum Edition

safeweld technologie garantiert bruchsicher vor dem kropf geschweisst

HÄLT EWIG

Das harte Klingenmaterial wird über die SafeWeld-Technologie garantiert bruchsicher mit dem elastischeren Edelstahl an Kropf und Griff verbunden.

So können wir bedenkenlos eine lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel anbieten.

messer in geschenkverpackung mit schärfezertifikat gebrauchsanleitung

TOLLES GESCHENK

Die attraktive Geschenkbox macht nicht nur Eindruck als Geschenk. Sie ist auch ideal für die sichere und schonende Aufbewahrung. 

messer spülen unter dem wasserhahn