MESSER
Die Messer unserer KOBE Serie - eine perfekte Synthese aus den Vorteilen von westlichen und japanischen Messern. Ausgelegt auf höchste Schneidleistung.
NEUES GRIFFMATERIAL:
Fast alle Messer der KOBE Serie (Petty, Santoku, Kochmesser 20 cm, Fleischmesser) erhielten ein neues Griffmaterial. G10 ist ein besonders langlebiges Material und zeichnet sich durch seine sehr gute Formbeständigkeit aus. Das Kochmesser 24 cm ist noch mit dem Micarta-Griff erhältlich.
Die Messerforum Edition unserer KOBE Serie:
Diese Sonderedition erhielt auf Anregung der Mitglieder von Messerforum.net eine optisch dezentere Gestaltung und wurde mit einer Mikrofase von 15-20° pro Seite versehen.
NEU:
Auch die Messerforum-Edition erhielt die neuen Griffe aus G10.
Außerdem wurde die mittlere Niete mit dem Laserlogo aus der regulären KOBE Serie versehen.
Wir bitten zu beachten, dass noch nicht alle Bilder auf unserer Webseite die etwas andere Optik der Griffe reflektieren.
Dies wird sukzessive umgestellt.
ÜBER UNSERE MESSER
Erstklassig in Optik und Schneidleistung
Super scharfe Klinge aus dem bei Experten hoch geschätzten schwedischen 14C28N Edelstahl, dem vielleicht besten Stahl für Küchenmesser. Das extrem vielseitige Kochmesser ist nicht nur optisch eine Attraktion, sondern überzeugt Profis und Hobbyköche durch höchste Schärfe und perfekte Ergonomie in allen Anwendungen, Schälen, Hacken, Schneiden, und für alle Lebensmittel, egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder Kräuter.
14C28N SCHWEDENSTAHL
Der für Rasierklingen entwickelte schwedische 14C28N High Carbon Stahl ist nicht nur sehr feinkörnig, sondern mit HRC 62 auch extrem hart, was deutlich über den bei Wettbewerbern üblichen HRC 57 für westliche und HRC 60 für japanische Messer liegt. Die bei -196°C eisgehärteten CRYOMAX-Klingen sind trotz des hohen Kohlenstoffgehalts sehr korrosionsbeständig und langlebig, wozu auch der dem Stahl zugeführte Stickstoff beiträgt.
EXTREM SCHARFE KATANA SCHNEIDE
Die Bearbeitung der Schneide erfolgt im japanischen „Honbazuke“-Prozess, der auch für die legendären Katanas angewendet wird. Das Wellenmuster an der Schneide simuliert dabei die Hamon-Linie einer Katana.
Das Ergebnis ist eine in 4 Arbeitsschritten in Handarbeit produzierte Schneide, mit einem extrem spitzen Winkel von 20° und einer sehr feinen Politur.
Somit gleitet die Klinge ohne Kraftaufwand durch Lebensmittel.
BLEIBT LANGE SCHARF
Unter dem Mikroskop sieht man die trotz der hohen Härte sehr feinkörnige Mikrostruktur des Stahls, mit den kleinen und sehr gleichmäßig verteilten Karbiden, die den Stahl so besonders machen. Im Zusammenspiel mit der hohen Härte von HRC 62 können damit auch extrem spitze Winkel an der Schneide dauerhaft ohne Ausbrüche gehalten werden, so dass eine hohe Schärfe lange erhalten bleibt.
SUPERDÜNN GESCHLIFFENE KLINGE
Die Klinge mit dem speziellen konvexen Dünnschliff reduziert zusammen mit der feinen Seidenglanz-Politur den Widerstand beim Schneiden für ein überragendes Gefühl der Schärfe.
ERGONOMISCHER GRIFF
Der Griff aus dem formbeständigen und langlebigen G10 liegt nicht nur optimal in der Hand, sondern ist auch perfekt ausbalanciert für ermüdungsfreies Schneiden selbst bei längerem Arbeiten.
PERFEKTE VERARBEITUNG
Alle Kanten am Messer sind verrundet und poliert, so dass auch bei längerem Schneiden oder bei höherem Kraftaufwand rein gar nichts schmerzt.
GARANTIERT SCHARF
Jedes Messer wird auf Schärfe überprüft und erhält ein individuelles Schärfezertifikat* mit dem erreichten Score. Wir garantieren einen Schärfewert von unter 150 auf der Schärfeskala. Damit sind unsere Messer ähnlich scharf wie eine Rasierklinge.
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*nicht enthalten bei der Messerforum Edition
HÄLT EWIG
Das harte Klingenmaterial wird über die SafeWeld-Technologie garantiert bruchsicher mit dem elastischeren Edelstahl an Kropf und Griff verbunden.
So können wir bedenkenlos eine lebenslange Garantie auf Material- und/oder Verarbeitungsmängel anbieten.
TOLLES GESCHENK
Die attraktive Geschenkbox macht nicht nur Eindruck als Geschenk. Sie ist auch ideal für die sichere und schonende Aufbewahrung.
